Pollo Desmenuzado con Tallos de Soja
Pollo desmenuzado y tallos de soja secos rehidratados se salteen con aromáticos y se sazonen con salsa de soja y salsa de chile fresco.
Historia
El tierno pollo se combina con la textura masticable de los tallos de soja remojados, mientras que los aromáticos fragantes y un toque de salsa de chile fresco aportan un calor sabroso y aromático al plato.
Ingredientes
Pollo
250g
Tallos de soja secos
25g
Cebolla verde
al gusto
Pimienta de Sichuan
al gusto
Sal
al gusto
Salsa de soja
al gusto
Salsa de chile fresco
al gusto
Ajo
al gusto
Jengibre
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar los ingredientes
2
Paso 2
Desmenuzar el pollo, luego marinar con jengibre en polvo y vino de cocina
3
Paso 3
Remojar el gluten de soja en agua tibia durante unos minutos
4
Paso 4
Calentar aceite en un wok, agregar el pollo y saltar rápidamente hasta que cambie de color, agregar un poco de salsa de pimienta fresca y retirar del wok
5
Paso 5
Saltear la cebolla verde, el jengibre, el ajo y la pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, agregar el gluten de soja y saltar
6
Paso 6
Sazonar con salsa de soja, etc.
7
Paso 7
Finalmente, agregar el pollo y la sal, saltar, luego servir
Plato Principal
Cerdo Char Siu con Miel
El cerdo Char Siu con miel es un plato clásico de barbacoa cantonés que presenta carne tierna teñida de rojo con un perfil de sabor dulce. Esta versión se marina con salsa char siu y salvado de vino de arroz de levadura roja, y luego se asa hasta obtener un acabado brillante.
