건두부줄기 닭채 볶음
불린 건두부줄기와 닭채를 향신 채소와 함께 볶은 후 간장과 생고추장으로 간을 맞춘 요리입니다.
이야기
부드러운 닭고기와 쫄깃한 불린 건두부줄기의 식감이 잘 어우러지며, 향긋한 향신 채소와 살짝 넣은 생고추장이 감칠맛 나고 향기로운 따뜻한 풍미를 더해줍니다.
재료
닭고기
250g
건두부줄기
25g
대파
적당량
쓰촨 후추(화자오)
적당량
소금
적당량
간장
적당량
생고추장
적당량
마늘
적당량
생강
적당량
조리 방법
1
1단계
재료를 준비합니다.
2
2단계
닭고기를 채 썬 후 생강가루와 요리용 술로 밑간을 합니다.
3
3단계
건두부줄기를 따뜻한 물에 몇 분간 불려줍니다.
4
4단계
웍에 기름을 두르고 닭고기를 넣어 색이 변할 때까지 빠르게 볶은 뒤 생고추장을 살짝 넣고 꺼내줍니다.
5
5단계
대파, 생강, 마늘, 쓰촨 후추를 넣어 향이 날 때까지 볶은 후 불린 건두부줄기를 넣고 함께 볶아줍니다.
6
6단계
간장 등으로 간을 맞춰줍니다.
7
7단계
마지막으로 볶아둔 닭고기와 소금을 넣고 볶은 후 접시에 담아 내면 완성입니다.
