Pitón Desmenuzado con Brotes de Bambú de Invierno

Name: Pitón Desmenuzado con Brotes de Bambú de Invierno
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g pitón desmenuzado marinado; 100 g brotes de bambú de invierno desmenuzados (blanqueados, escurridos); 15 g chile rojo desmenuzado (originalmente referido como 'biaohong chili red', se presume que es chile verde o rojo); 2 tsp jengibre desmenuzado; 0.5 tbsp vino de Shaoxing; 1 tbsp caldo superior; 2 tsp sal fina; 1 tsp MSG; 3 tsp maicena húmeda; 2 tsp aceite de sésamo; 500 g aceite vegetal (cantidad real de consumo desconocida, para fritura rápida)

Sofría las tiras de pitón marinadas con tiras de brote de bambú de invierno y tiras de chile, luego espese la salsa con almidón. El plato es sabroso con un toque ligeramente picante, y se cree que ayuda a disipar el viento y la humedad.

25 min

Fácil

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Pitón Desmenuzado con Brotes de Bambú de Invierno

Ingredientes

pitón desmenuzado marinado 150 g

brotes de bambú de invierno desmenuzados (blanqueados, escurridos) 100 g

chile rojo desmenuzado (originalmente referido como 'biaohong chili red', se presume que es chile verde o rojo) 15 g

jengibre desmenuzado 2 tsp

vino de Shaoxing 0.5 tbsp

caldo superior 1 tbsp

sal fina 2 tsp

MSG 1 tsp

maicena húmeda 3 tsp

aceite de sésamo 2 tsp

aceite vegetal (cantidad real de consumo desconocida, para fritura rápida) 500 g

Instrucciones

blanquear

Blanquear los brotes de bambú de invierno desmenuzados, luego escurrir el exceso de agua.

fritura rápida

Calentar aceite en un wok a fuego bajo, agregar el pitón desmenuzado marinado y freír rápidamente hasta que esté cocido, transferir a un colador y escurrir el exceso de aceite.

saltear

Volver a poner el wok al fuego, agregar los brotes de bambú de invierno desmenuzados, el chile desmenuzado y el jengibre desmenuzado, y saltear hasta que estén fragantes. Agregar el pitón frito rápidamente y mezclar para combinar. Verter el vino de Shaoxing y el caldo superior, sazonar con sal fina y MSG, espesar la salsa con maicena húmeda, agregar aceite cocido y aceite de sésamo, mezclar bien, luego servir en un plato.