Geraspeltes Python-Schlangenfleisch mit Winterbambussprossen

Name: Geraspeltes Python-Schlangenfleisch mit Winterbambussprossen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g mariniertes geraspeltes Python-Schlangenfleisch; 100 g geraspelte Winterbambussprossen (blanchiert, abgetropft); 15 g geraspelte rote Chilischote (ursprünglich als „biaohong chili red“ bezeichnet, vermutlich grüne oder rote Chilischote); 2 tsp geraspelter Ingwer; 0.5 tbsp Shaoxing-Wein; 1 tbsp feine Brühe; 2 tsp feines Salz; 1 tsp MSG; 3 tsp feuchte Speisestärke; 2 tsp Sesamöl; 500 g Pflanzenöl (tatsächlicher Verbrauch unbekannt, zum scharfen Anbraten)

Marinierte Pythonstreifen mit Streifen von Winterbambussprossen und Chilistreifen pfannenrühren, anschließend die Sauce mit Stärke binden. Das Gericht ist herzhaft mit einem milden scharfen Kick und soll angeblich Wind und Feuchtigkeit vertreiben helfen.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geraspeltes Python-Schlangenfleisch mit Winterbambussprossen

Zutaten

mariniertes geraspeltes Python-Schlangenfleisch 150 g

geraspelte Winterbambussprossen (blanchiert, abgetropft) 100 g

geraspelte rote Chilischote (ursprünglich als „biaohong chili red“ bezeichnet, vermutlich grüne oder rote Chilischote) 15 g

geraspelter Ingwer 2 tsp

Shaoxing-Wein 0.5 tbsp

feine Brühe 1 tbsp

feines Salz 2 tsp

MSG 1 tsp

feuchte Speisestärke 3 tsp

Sesamöl 2 tsp

Pflanzenöl (tatsächlicher Verbrauch unbekannt, zum scharfen Anbraten) 500 g

Anleitung

blanchieren

Die geraspelten Winterbambussprossen blanchieren, dann überschüssiges Wasser abgießen.

scharf anbraten

Öl in einem Wok auf niedrige Hitze erhitzen, das marinierte geraspelte Python-Schlangenfleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es gar ist, in ein Sieb geben und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

unter Rühren braten

Den Wok wieder auf den Herd stellen, die geraspelten Winterbambussprossen, die geraspelte Chilischote und den geraspelten Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Das scharf angebratene Python-Schlangenfleisch hinzufügen und vermengen. Den Shaoxing-Wein und die feine Brühe angießen, mit feinem Salz und MSG würzen, die Sauce mit feuchter Speisestärke binden, gekochtes Öl und Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und dann auf einem Teller anrichten.