Pescado Amarillo Desmenuzado

Name: Pescado Amarillo Desmenuzado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Carne de pez mandarín (pelada, deshuesada y cortada en tiras de 5 cm de largo y 0.3 cm de ancho); 100 g Cebollinos chinos (lavados y cortados en segmentos); 1 huevo; 50 g cilantro; 2 cdta sal fina; 0.5 cda almidón húmedo; 0.5 cda vino de Shaoxing; 500 g manteca de cerdo (consumo real aproximadamente 1 cda); 0.5 taza caldo de pollo; 3 cdta aceite de sésamo

Este plato clásico de Zhejiang es suave, fragante y sabroso, con el pez mandarín como ingrediente principal. El pescado se fríe antes de saltearse con cebollinos amarillos.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de pez mandarín (pelada, deshuesada y cortada en tiras de 5 cm de largo y 0.3 cm de ancho) 250 g

Cebollinos chinos (lavados y cortados en segmentos) 100 g

huevo 1

cilantro 50 g

sal fina 2 cdta

almidón húmedo 0.5 cda

vino de Shaoxing 0.5 cda

manteca de cerdo (consumo real aproximadamente 1 cda) 500 g

caldo de pollo 0.5 taza

aceite de sésamo 3 cdta

Instrucciones

Paso 1

Pele y deshueche la carne de pez mandarín, córtela en tiras de 5 cm de largo y 0.3 cm de ancho, mézclela bien con huevo, almidón húmedo, sal fina y vino de Shaoxing, luego lave los cebollinos chinos y córtelos en segmentos.

Paso 2

Ponga la manteca de cerdo en un wok y caliente a fuego medio (50%), agregue las tiras de pescado y fría hasta que estén cocidas, luego vierta en un colador para escurrir el exceso de aceite.

Paso 3

Coloque el wok a fuego alto, agregue 1 cda de manteca de cerdo y caliente a 60% de fuego, primero saltee los cebollinos chinos, luego agregue sal fina, seguida de las tiras de pescado, saltee todo junto, vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición, espese con almidón, transfiera a un plato, rocíe con aceite de sésamo, agregue cilantro y sirva.