Pan plano tradicional de harina de maíz
Una receta clásica y muy valorada de pan plano tradicional chino de harina de maíz, conocido por su textura reconfortante y su delicioso sabor.
Historia
Este pan plano insignia de harina de maíz es un alimento básico muy querido que aporta un encanto rústico y reconfortante a la mesa. Con un exterior perfectamente crujiente y un interior maravillosamente suave, rinde homenaje a la cocina casera tradicional del norte de China. Es una adición versátil y satisfactoria a cualquier comida, que se disfruta mejor caliente y recién salido de la sartén.
Ingredientes
Harina de maíz
100g
Un trozo de brotes de bambú de invierno
Tofu seco
4 pieces
Un poco de chile en tiras
Un trozo de ñame chino
Aceite de cocina
10g
Verduras encurtidas
3 pieces
Instrucciones
1
Paso 1
Coloque la harina de maíz en un recipiente.
2
Paso 2
Añada agua hirviendo.
3
Paso 3
Amase hasta obtener una masa.
4
Paso 4
Una vez amasada, deje reposar la masa durante 30 minutos.
5
Paso 5
Pele los brotes de bambú de invierno y retire los extremos de la raíz duros.
6
Paso 6
Pique finamente.
7
Paso 7
Lave bien las verduras encurtidas y píquelas finamente.
8
Paso 8
Corte el tofu seco en cubitos también.
9
Paso 9
Pela el ñame chino y pícalo también.
10
Paso 10
Calienta una sartén con aceite frío, añade el chile en tiras y saltea un poco, luego retira las tiras de chile.
11
Paso 11
Añade las verduras encurtidas, los brotes de bambú de invierno y el tofu seco en secuencia y saltea. Una vez que esté fragante, rocía con aceite de sésamo, retira de la sartén y deja enfriar.
12
Paso 12
Añade el ñame picado a las verduras encurtidas salteadas y mezcla bien. El relleno ya está listo.
13
Paso 13
Divide la masa reposada en trozos pequeños. Toma un trozo y dale forma de pequeño bolsillo.
14
Paso 14
Coloca el relleno preparado dentro.
15
Paso 15
Envuélvelo firmemente.
16
Paso 16
Colócalo con la costura hacia abajo y presiona para aplanarlo.
17
Paso 17
Puedes pincelar una capa de aceite en una sartén (opcional), añadir el pan plano y tapar con una tapa. Cocina a fuego alto durante un minuto, luego reduce a fuego lento y fríe lentamente durante unos 15 minutos. Dale la vuelta y fríe por otros 10 minutos aproximadamente hasta que esté listo.
