Galette de farine de maïs signature
Une recette classique et très appréciée de pain plat traditionnel chinois à la farine de maïs, connu pour sa texture réconfortante et sa savoureuse saveur.
Histoire
Cette galette de farine de maïs signature est un plat réconfortant et incontournable qui apporte un charme rustique à la table. Avec un extérieur parfaitement croustillant et un intérieur merveilleusement moelleux, elle rend hommage à la cuisine familiale traditionnelle du nord de la Chine. C'est un accompagnement polyvalent et satisfaisant pour n'importe quel repas, qui se déguste de préférence chaud, directement sorti de la poêle.
Ingrédients
Semoule de maïs
100g
Un morceau de pousses de bambou d'hiver
Tofu séché
4 pièces
Un peu de piment émincé
Un morceau d'igname de Chine
Huile de cuisson
10g
Légumes marinés
3 pièces
Instructions
1
Étape 1
Placez la semoule de maïs dans un récipient.
2
Étape 2
Ajoutez de l'eau bouillante.
3
Étape 3
Pétrissez pour obtenir une pâte.
4
Étape 4
Une fois la pâte pétrie, laissez-la reposer pendant 30 minutes.
5
Étape 5
Épluchez les pousses de bambou d'hiver et retirez les extrémités dures.
6
Étape 6
Coupez en petits dés.
7
Étape 7
Lavez soigneusement les légumes marinés et hachez-les finement.
8
Étape 8
Coupez également le tofu séché en dés.
9
Étape 9
Épluchez l'igname de Chine et hachez-la également.
10
Étape 10
Faites chauffer une poêle avec de l'huile froide, ajoutez le piment émincé et faites revenir quelques instants, puis retirez les lamelles de piment.
11
Étape 11
Ajoutez successivement les légumes marinés, les pousses de bambou d'hiver et le tofu séché, puis faites revenir le tout. Lorsque c'est bien parfumé, arrosez d'huile de sésame, retirez de la poêle et laissez refroidir.
12
Étape 12
Ajoutez l'igname hachée aux légumes marinés revenus et mélangez bien. La farce est maintenant prête.
13
Étape 13
Divisez la pâte reposée en petits morceaux. Prenez un morceau et formez-le en petite poche.
14
Étape 14
Placez la farce préparée à l'intérieur.
15
Étape 15
Repliez et fermez hermétiquement.
16
Étape 16
Placez-le côté soudure vers le bas et aplatissez-le.
17
Étape 17
Vous pouvez badigeonner une couche d'huile dans une poêle (facultatif), ajouter le pain plat et couvrir avec un couvercle. Cuire à feu vif pendant une minute, puis baisser à feu doux et faire frire lentement environ 15 minutes. Le retourner et faire frire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
