Фирменная кукурузная лепешка
Классический высоко оцененный рецепт традиционной китайской кукурузной лепешки, известный своей комфортной текстурой и сытным вкусом.
История
Эта фирменная кукурузная лепешка — всеми любимый базовый продукт, который придает трапезе атмосферу простой домашней уютности. У нее идеально хрустящая корочка и нежная мягкая середина, она является данью традиционной домашней кухне Северного Китая. Этот универсальный и сытный продукт идеально дополнит любое блюдо, его лучше всего есть теплым, сразу после приготовления на сковороде.
Ингредиенты
Кукурузная мука
100 г
Кусок зимних бамбуковых побегов
Сушёное тофу
4 штуки
Немного нарезанного соломкой чили
Кусок китайского ямса
Растительное масло
10 г
Маринованные овощи
3 штуки
Инструкции
1
Шаг 1
Положите кукурузную муку в подходящую емкость.
2
Шаг 2
Добавьте кипяток.
3
Шаг 3
Замесите тесто.
4
Шаг 4
После замеса теста оставьте его настаиваться на 30 минут.
5
Шаг 5
Очистите зимние бамбуковые побеги и удалите жесткие корневые концы.
6
Шаг 6
Нарежьте их мелкими кубиками.
7
Шаг 7
Тщательно промойте маринованные овощи и мелко их порубите.
8
Шаг 8
Также нарежьте сухой тофу мелкими кубиками.
9
Шаг 9
Очистите китайский ямс и также измельчите его.
10
Шаг 10
Разогрейте сковороду с холодным маслом, добавьте стружки чили, обжаривайте некоторое время, затем удалите стружки чили.
11
Шаг 11
Добавьте по очереди маринованные овощи, зимние побеги бамбука и сухой тофу, обжаривайте. Когда появится аромат, полейте кунжутным маслом, снимите с сковороды и дайте остыть.
12
Шаг 12
Добавьте измельченный китайский ямс к обжаренным маринованным овощам и хорошо перемешайте. Начинка теперь готова.
13
Шаг 13
Разделите отдохнувшее тесто на небольшие кусочки. Возьмите один кусочек и сформируйте из него маленький кармашек.
14
Шаг 14
Поместите подготовленную начинку внутрь.
15
Шаг 15
Заверните его плотно.
16
Шаг 16
Положите его стороной с швом вниз и приплюсните.
17
Шаг 17
Вы можете смазать сковороду слоем масла (необязательно), положить лепешку и накрыть крышкой. Готовьте на сильном огне одну минуту, затем убавьте огонь до слабого и жарьте на сковороде медленно примерно 15 минут. Переверните её и жарьте ещё около 10 минут, пока она не будет готова.
