Glasé de azúcar glas
Un glasé espeso que se puede usar para decorar con boquilla o extender, ideal para adornar galletas como las de jengibre.
Historia
Un glasé deliciosamente espeso y versátil, perfecto para todas tus necesidades de repostería. Tanto si quieres extender suavemente un glaseado dulce sobre un lote de delicias como si prefieres añadir con boquilla detalles festivos y elaborados a las galletas de jengibre, este glasé es el toque final ideal para dar vida a tus galletas caseras.
Ingredientes
azúcar glas
6 tazas
leche
6 a 8 cucharadas
zumo de limón fresco
2 cucharadas
Colorantes alimentarios (opcionales)
azúcares de colores y gruesos, virutas de chocolate y de arcoíris, perlas de azúcar multicolor, Red Hots y otros caramelos mini, coco rallado azucarado, pasas (para decoración)
Instrucciones
1
COLOCA
Coloca el azúcar en polvo en un bol grande. Incorpora 6 cucharadas de leche y zumo de limón, removiendo. Añade más leche según sea necesario, pero ten en cuenta que el glaseado debe ser lo suficientemente espeso para poder glasear con manga pastelera.
2
SI
Si utilizas colorante alimentario, divide el glaseado en varios cuencos pequeños. Añade el colorante gota a gota, hasta teñir el glaseado del color deseado.
3
CON CUCHARA
Vierte el glaseado con una cuchara en botellas con dosificador (ver el consejo de la página 48) o en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda pequeña. Traza el glaseado por los bordes de las galletas o en el patrón que desees. Para glasear las galletas o extender el glaseado dentro del contorno trazado, diluye ligeramente el glaseado con leche y pinta las galletas con una brocha pequeña. Antes de que se seque el glaseado, espolvorea diferentes azúcares y decoraciones de caramelos. (El glaseado húmedo actúa como pegamento.) Deja que el glaseado se endurezca completamente antes de guardar las galletas.
