Camarones Braseados en Salsa de Soja Sedosa

Name: Camarones Braseados en Salsa de Soja Sedosa
Total time: 25 min
Ingredients: 1 lb (450g) camarones crudos grandes, con o sin cáscara; 3 cucharadas aceite vegetal; 4 piezas jengibre fresco, cortado en rodajas; 3 dientes ajo, picado; 4-5 piezas (opcional) trozos de chile rojo seco; ½ taza agua; 1 cucharadita sal; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharada (opcional) vinagre de arroz; 1 cucharada (opcional) vino Shaoxing o vino de cocina

Un plato costero chino rápido y favorito donde los camarones tiernos obtienen un recubrimiento brillante y salado. La salsa se reduce a un glaseado pegajoso y sabroso que se adhiere a cada pieza.

25 min

Fácil

0 favoritos

Camarones Braseados en Salsa de Soja Sedosa

Ingredientes

camarones crudos grandes, con o sin cáscara 1 lb (450g)

aceite vegetal 3 cucharadas

jengibre fresco, cortado en rodajas 4 piezas

ajo, picado 3 dientes

trozos de chile rojo seco 4-5 piezas (opcional)

agua ½ taza

sal 1 cucharadita

salsa de soja clara 2 cucharadas

vinagre de arroz 1 cucharada (opcional)

vino Shaoxing o vino de cocina 1 cucharada (opcional)

Instrucciones

Preparar los camarones

Enjuague los camarones brevemente con agua fría y séquelos con papel absorbente. Si las cáscaras aún están adheridas, haga un corte poco profundo a lo largo de la espalda para quitar la vena. Reserve.

Dorar los aromáticos

Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue las rodajas de ajo y los trozos de chile (si los usa). Saltee por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes—el ajo debe dorarse en los bordes.

Sellar los camarones

Agregue los camarones en una sola capa. Cocine por 1-2 minutos por lado hasta que se tornen rosados y comiencen a curvarse. Revuelva bien la sartén para distribuir los aromáticos.

Brasear y glasear

Vierta el agua—debe llegar aproximadamente a la mitad de los camarones. Agregue la salsa de soja, la sal y un chorrito de vinagre y vino si lo desea. Deje que el líquido llegue a un hervor suave, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Deje hervir hasta que la salsa se reduzca a un glaseado espeso y brillante, aproximadamente 5-7 minutos. Agite la sartén ocasionalmente para cubrir los camarones uniformemente.

Servir

Transfiera a un plato para servir inmediatamente. El glaseado debe adherirse a los camarones. Decore con algunos trozos adicionales de chile o cebolleta en rodajas si lo desea. Sirva caliente como plato principal o sobre arroz al vapor.