Huevos con camarones
Un plato cantonés de camarones aterciopelados rápidamente pasados por aceite caliente, luego suavemente salteados con huevos revueltos hasta que apenas cuajen.
Ingredientes
camarones (lavados y desvenados)
300 g
huevos (batidos, 1 clara reservada para marinar)
3
vino de cocina
3 g
sal (una pizca para marinar los camarones, una pizca para la mezcla de huevos)
2 g
caldo de pollo
al gusto
cebolleta y jengibre
una pizca
maicena húmeda (2 g reservados para marinar)
30 g
aceite de cacahuete
500 g
Instrucciones
1
Paso 1
Lava y desvena los camarones. Añade la sal, el vino de cocina, 1 clara de huevo y 2 g de maicena, luego mezcla bien para cubrir.
2
Paso 2
Bate los huevos en un bol, añade una pizca de sal y mezcla bien. Vierte en una sartén caliente con aceite y cocina hasta que estén a medio hacer, luego añade los camarones y saltea hasta que estén cocidos. Emplata y sirve.
