Œufs glissants aux crevettes

Name: Œufs glissants aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 g crevettes (lavées et déveinées); 3 œufs (battus, 1 blanc d'œuf réservé pour la marinade); 3 g vin de cuisine; 2 g sel (une pincée pour mariner les crevettes, une pincée pour le mélange d'œufs); bouillon de poulet, to taste; ciboule et gingembre, a pinch; 30 g fécule de maïs humide (2 g réservés pour la marinade); 500 g huile d'arachide

Un plat cantonais composé de crevettes veloutées rapidement passées dans l'huile chaude, puis délicatement mélangées à des œufs doucement brouillés jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris.

23 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

crevettes (lavées et déveinées) 300 g

œufs (battus, 1 blanc d'œuf réservé pour la marinade) 3

vin de cuisine 3 g

sel (une pincée pour mariner les crevettes, une pincée pour le mélange d'œufs) 2 g

bouillon de poulet to taste

ciboule et gingembre a pinch

fécule de maïs humide (2 g réservés pour la marinade) 30 g

huile d'arachide 500 g

Instructions

Étape 1

Lavez et déveinez les crevettes. Ajoutez le sel, le vin de cuisine, 1 blanc d'œuf et 2 g de fécule de maïs, puis mélangez bien pour enrober.

Étape 2

Battez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et mélangez bien. Versez dans une poêle chaude huilée et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis ajoutez les crevettes et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Dressez et servez.