Oro centelleante acentuado con una pincelada de rojo
Cubre el interior de un molde de hemisferio con polvo de perla dorada, haz puntos con colorante alimentario rojo y luego vierte chocolate negro en el molde para formar esferas.
Ingredientes
chocolate negro
al gusto
polvo de perla dorada
al gusto
colorante alimentario a base de aceite (rojo, se derrite a 30-35°C)
al gusto
Instrucciones
1
Aplicar polvo de perla
Primero use un pincel de punta plana para aplicar el polvo de perla dentro del molde, luego gire el molde boca abajo para dejar que caiga el exceso de polvo.
2
Aplicar colorante
Use un pincel puntiagudo para aplicar el colorante rojo (derretido a 30-35°C) dentro del molde, luego golpee suavemente el molde unas dos veces.
3
Verter el chocolate
Llene el molde con chocolate hasta el nivel del borde, luego sostenga el molde ligeramente por encima de la mesa y golpéelo contra la superficie de trabajo, luego gire el molde 180 grados. Repita esto unas 15-20 veces para liberar las burbujas de aire del chocolate.
4
Eliminar el exceso de chocolate
Gire todo el molde boca abajo y golpéelo unas 10 veces con un rodillo o herramienta similar para dejar que gotee todo el exceso de chocolate.
5
Raspar y desmoldar
Raspe cuidadosamente el chocolate desbordado con una espátula más grande, luego coloque el molde boca abajo apoyado sobre 2 palitos. Deje que se endurezca a temperatura ambiente. Una vez endurecido, raspe nuevamente el desbordamiento, luego colóquelo en un refrigerador a 10-15°C durante varios minutos. Después de desmoldar, toque brevemente los bordes del chocolate contra una placa de hierro calentada con un secador de pelo para derretirlos ligeramente, luego una dos chocolates hemisféricos para formar un chocolate redondo completo.
