Edamame picante

Name: Edamame picante
Ingredients: 500g Edamame (lavar y desgranar las vainas, reservar); 100g Carne magra de cerdo (lavar y cortar en cubos de 0,3 cm); 50g Aceite vegetal (usar en tandas); 1/2 cdta Azúcar; 1 cdta Salsa de soja; 2 cdta Doubanjiang de Sichuan (pasta de frijol picante); al gusto MSG; al gusto Pimienta de Sichuan en polvo; al gusto Vino de Shaoxing

Un plato picante y entumecedor elaborado salteando edamame con cerdo cortado en dados y doubanjiang de Sichuan (pasta de chile de frijol ancho).

Varía

Fácil

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Ingredientes

Edamame (lavar y desgranar las vainas, reservar) 500g

Carne magra de cerdo (lavar y cortar en cubos de 0,3 cm) 100g

Aceite vegetal (usar en tandas) 50g

Azúcar 1/2 cdta

Salsa de soja 1 cdta

Doubanjiang de Sichuan (pasta de frijol picante) 2 cdta

MSG al gusto

Pimienta de Sichuan en polvo al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

Lavar el edamame y desgranar las vainas, reservar; lavar la carne magra de cerdo y cortar en cubos de 0,3 cm.

Saltear el cerdo

Colocar un wok al fuego; cuando esté caliente, añadir 20 g de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir los cubos de cerdo y saltear, luego verter el vino de Shaoxing y la salsa de soja. Una vez cocinado, retirar y reservar.

Saltear para terminar

Limpiar el wok, calentarlo y añadir 30 g de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir el doubanjiang y saltear brevemente. Añadir el edamame y remover para combinar, luego añadir el azúcar y el vino de Shaoxing. Saltear hasta que el edamame esté cocinado, luego añadir los cubos de cerdo junto con el MSG y la pimienta de Sichuan en polvo. Saltear brevemente y servir.