Edamame épicé

Name: Edamame épicé
Ingredients: 500g Edamame (laver et écosser les fèves, réserver); 100g Porc maigre (laver et couper en cubes de 0,3 cm); 50g Huile végétale (utilisée en plusieurs fois); 1/2 c. à thé Sucre; 1 c. à thé Sauce soja; 2 c. à thé Doubanjiang du Sichuan (pâte de piment); au goût GMS; au goût Poudre de poivre du Sichuan; au goût Vin de Shaoxing

Un plat épicé et engourdissant préparé en faisant sauter des edamame avec du porc en dés et du doubanjiang du Sichuan (pâte de haricots larges au piment).

Variable

Facile

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Ingrédients

Edamame (laver et écosser les fèves, réserver) 500g

Porc maigre (laver et couper en cubes de 0,3 cm) 100g

Huile végétale (utilisée en plusieurs fois) 50g

Sucre 1/2 c. à thé

Sauce soja 1 c. à thé

Doubanjiang du Sichuan (pâte de piment) 2 c. à thé

GMS au goût

Poudre de poivre du Sichuan au goût

Vin de Shaoxing au goût

Instructions

Préparation des ingrédients

Laver l'edamame et écosser les fèves, réserver ; laver le porc maigre et couper en cubes de 0,3 cm.

Faire revenir le porc

Mettre un wok sur le feu ; une fois chaud, ajouter 20g d'huile. Quand l'huile est chaude, ajouter les cubes de porc et faire revenir, puis verser le vin de Shaoxing et la sauce soja. Une fois cuit, retirer et réserver.

Faire revenir pour terminer

Nettoyer le wok, le chauffer et ajouter 30g d'huile. Quand l'huile est chaude, ajouter le doubanjiang et faire revenir brièvement. Ajouter l'edamame et mélanger, puis ajouter le sucre et le vin de Shaoxing. Faire revenir jusqu'à ce que l'edamame soit cuit, puis ajouter les cubes de porc avec le GMS et la poudre de poivre du Sichuan. Faire revenir brièvement et servir.