Scharfes Edamame

Name: Scharfes Edamame
Ingredients: 500 g Edamame (Bohnen waschen und enthülsen, beiseitestellen); 100 g Mageres Schweinefleisch (waschen und in 0,3 cm große Würfel schneiden); 50 g Pflanzenöl (in Portionen verwenden); 1/2 TL Zucker; 1 TL Sojasauce; 2 TL Sichuan-Doubanjiang (Chilibohnen-Paste); MSG, nach Geschmack; Sichuan-Pfefferpulver, nach Geschmack; Shaoxing-Wein, nach Geschmack

Ein scharfes und betäubendes Gericht, das zubereitet wird, indem Edamame mit gewürfeltem Schweinefleisch und Sichuan-Doubanjiang (Breitbohnen-Chilipaste) unter Rühren angebraten werden.

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Zutaten

Edamame (Bohnen waschen und enthülsen, beiseitestellen) 500 g

Mageres Schweinefleisch (waschen und in 0,3 cm große Würfel schneiden) 100 g

Pflanzenöl (in Portionen verwenden) 50 g

Zucker 1/2 TL

Sojasauce 1 TL

Sichuan-Doubanjiang (Chilibohnen-Paste) 2 TL

MSG nach Geschmack

Sichuan-Pfefferpulver nach Geschmack

Shaoxing-Wein nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Edamame waschen und die Bohnen enthülsen, beiseitestellen; mageres Schweinefleisch waschen und in 0,3 cm große Würfel schneiden.

Schweinefleisch anbraten

Einen Wok erhitzen; sobald heiß, 20 g Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Schweinefleischwürfel hinzufügen und anbraten, dann den Shaoxing-Wein und die Sojasauce angießen. Sobald es gar ist, herausnehmen und beiseitestellen.

Fertig braten

Den Wok reinigen, erhitzen und 30 g Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Doubanjiang hinzufügen und kurz anbraten. Edamame hinzufügen und unterrühren, dann Zucker und Shaoxing-Wein hinzufügen. Braten, bis das Edamame gar ist, dann die Schweinefleischwürfel zusammen mit MSG und Sichuan-Pfefferpulver hinzufügen. Kurz durchrühren und servieren.