Tiras de berenjena picante

Name: Tiras de berenjena picante
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g berenjena (recortada, lavada, cortada en tiras de 4 cm de largo); 2 chile rojo (cortado en tiras finas); 10 g chile seco (cortado en tiras finas); 1 cdta ajo picado; 2 cdas salsa de soja; 2 cdta azúcar; vino de Shaoxing, una pizca; cebolleta en tiras, una pizca; jengibre en tiras, una pizca; 4 cdas aceite de cocina; agua, una pequeña cantidad

Berengena Desmenuzada Picante Es un plato clásico de Zhejiang, la berengena desmenuzada se saltea rápidamente a fuego alto con aceite de chile y chile desmenuzado para obtener un sabor audaz único y ligeramente picante.

25 min

Fácil

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Ingredientes

berenjena (recortada, lavada, cortada en tiras de 4 cm de largo) 500 g

chile rojo (cortado en tiras finas) 2

chile seco (cortado en tiras finas) 10 g

ajo picado 1 cdta

salsa de soja 2 cdas

azúcar 2 cdta

vino de Shaoxing una pizca

cebolleta en tiras una pizca

jengibre en tiras una pizca

aceite de cocina 4 cdas

agua una pequeña cantidad

Instrucciones

Paso 1

Recorte la berenjena, lávela y córtela en tiras de 4 cm de largo; corte el chile rojo y el chile seco en tiras finas.

Paso 2

Agregue 4 cucharadas de aceite de cocina a un wok, caliente a fuego bajo hasta que esté ligeramente tibio, agregue las tiras de chile seco y fría hasta que se libere el aceite de chile, retire las tiras de chile seco y reserve el aceite de chile rojo.

Paso 3

Continúe calentando el aceite de chile rojo, saltee la cebolleta en tiras, el jengibre en tiras y las tiras de chile rojo hasta que estén fragantes, agregue las tiras de berenjena y saltee hasta que estén cocidas, luego agregue el vino de Shaoxing, la salsa de soja, el azúcar, el ajo picado y una pequeña cantidad de agua, suba a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, luego sirva.