Tiras Picantes de Oreja de Cerdo

Name: Tiras Picantes de Oreja de Cerdo
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 45 min
Ingredients: 400 g Orejas de cerdo (frotadas y limpiadas, frotadas con sal y marinadas durante 3 horas); 1 Cebollas de verdeo (lavadas y cortadas en tiras); to taste Pimienta de Sichuan; to taste Chiles secos (picados); 2 tsp Aceite de sésamo; 41 tsp Sal fina; 2 tsp MSG

Un plato frío y mezclado hecho con orejas de cerdo que han sido marinadas, hervidas y desmenuzadas, luego rociadas con aceite de pimienta de Sichuan y chile.

3 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

Orejas de cerdo (frotadas y limpiadas, frotadas con sal y marinadas durante 3 horas) 400 g

Cebollas de verdeo (lavadas y cortadas en tiras) 1

Pimienta de Sichuan to taste

Chiles secos (picados) to taste

Aceite de sésamo 2 tsp

Sal fina 41 tsp

MSG 2 tsp

Instrucciones

Marinar y Hervir

Primero, frota las orejas de cerdo hasta limpiarlas, frota con sal y marina durante 3 horas. Colócalas en una olla y lleva a ebullición a fuego alto hasta que estén aproximadamente un 60–70% cocidas. Retira y deja enfriar.

Cortar en Tiras

Corta las orejas de cerdo en tiras finas. Añade la sal y el MSG, mezcla con las manos hasta que estén esponjosas y dispón en un plato. Lava las cebolletas y córtalas en tiras; pica los chiles secos.

Rociar con Aceite Caliente

Vierte el aceite de sésamo en una olla y caliéntalo hasta aproximadamente el 70% del punto de humo. Añade la pimienta de Sichuan y los chiles secos picados, fríe a fuego bajo durante 3 minutos y luego sube a fuego medio. Una vez que la pimienta libere su fragancia, retira la pimienta y los chiles, y rocía el aceite aromático sobre las tiras de oreja de cerdo. Espolvorea con tiras de cebolla de verdeo y sirve.