Ensalada Picante de Pepino de Sichuan

Name: Ensalada Picante de Pepino de Sichuan
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Ingredients: 4 Chile rojo (cortado en tiras finas); 25 g Sal fina (para encurtir); 25 g Aceite de pimienta de Sichuan (caliente); 5 g Salsa de soja; 1 Cebolla de verdeo (cortada en tiras finas); 3 rodajas Jengibre (cortado en tiras finas); 10 g Azúcar; 15 g Vinagre añejado; 2 (500 g cada uno) Pepino fresco tierno (lavado, partido por la mitad a lo largo y sin semillas, cortado en segmentos)

Corte el pepino en trozos y sazone ligeramente con sal para extraer el exceso de humedad. Escurra y luego mezcle con un aderezo de azúcar y vinagre. Cubra con cebolleta, jengibre y chile cortados en juliana, y termine con un chisporroteo de aceite de chile picante.

22 min

Fácil

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Ingredientes

Chile rojo (cortado en tiras finas) 4

Sal fina (para encurtir) 25 g

Aceite de pimienta de Sichuan (caliente) 25 g

Salsa de soja 5 g

Cebolla de verdeo (cortada en tiras finas) 1

Jengibre (cortado en tiras finas) 3 rodajas

Azúcar 10 g

Vinagre añejado 15 g

Pepino fresco tierno (lavado, partido por la mitad a lo largo y sin semillas, cortado en segmentos) 2 (500 g cada uno)

Instrucciones

Paso 1

Lave los pepinos, parta cada uno por la mitad a lo largo con un cuchillo y retire las semillas, luego corte directamente en segmentos de aproximadamente 2.4 cm de largo. Espolvoree con sal, marine durante 10 minutos y escurra el líquido excedente.

Paso 2

En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la sal fina hasta que estén bien combinados.

Paso 3

Corte el chile en tiras finas, y corte también la cebolla de verdeo y el jengibre en tiras finas. Espárzalos sobre el pepino marinado.

Paso 4

Caliente el aceite de pimienta de Sichuan hasta que esté caliente, luego viértalo inmediatamente sobre las tiras de chile para liberar su aroma. Cubra con un plato por un momento y luego sirva.