Pollo al Vapor con Bayas de Goji y Notoginseng, servido con Dumplings de Bok Choy

Name: Pollo al Vapor con Bayas de Goji y Notoginseng, servido con Dumplings de Bok Choy
Ingredients: 1 entero Pollo entero (escaldar en agua hirviendo, retirar, enjuagar con agua fría y escurrir); cantidad apropiada Bayas de goji (rellenar en la cavidad del pollo); cantidad apropiada Rodajas de notoginseng (rellenar en la cavidad del pollo); cantidad apropiada Rodajas de jengibre (rellenar algunas en la cavidad del pollo, machacar el resto en jugo de jengibre); cantidad apropiada Trozos de cebolleta (rellenar en la cavidad del pollo); cantidad apropiada Pimienta blanca molida; cantidad apropiada Vino de Shaoxing; cantidad apropiada Notoginseng en polvo (espolvorear sobre la pechuga del pollo); cantidad apropiada Caldo claro (verter en la olla); cantidad apropiada Caldo de pollo en polvo (añadir después de cocinar al vapor para sazonar); cantidad apropiada Bok choy (lavar, blanquear y picar finamente); cantidad apropiada Harina de trigo (amasar en masa para hacer dumplings); cantidad apropiada Carne molida (mezclar con sal, pimienta molida, vino de Shaoxing, jugo de jengibre y una pequeña cantidad de agua para hacer el relleno); una pequeña cantidad Partes blancas de la cebolleta (picar en trozos finos); cantidad apropiada Jengibre (cortar algunas en rodajas grandes, machacar el resto en jugo de jengibre)

Sopa de pollo tónica servida con dumplings de col china, una combinación nutritiva y sustanciosa.

Varía

Fácil

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Pollo al Vapor con Bayas de Goji y Notoginseng, servido con Dumplings de Bok Choy

Ingredientes

Pollo entero (escaldar en agua hirviendo, retirar, enjuagar con agua fría y escurrir) 1 entero

Bayas de goji (rellenar en la cavidad del pollo) cantidad apropiada

Rodajas de notoginseng (rellenar en la cavidad del pollo) cantidad apropiada

Rodajas de jengibre (rellenar algunas en la cavidad del pollo, machacar el resto en jugo de jengibre) cantidad apropiada

Trozos de cebolleta (rellenar en la cavidad del pollo) cantidad apropiada

Pimienta blanca molida cantidad apropiada

Vino de Shaoxing cantidad apropiada

Notoginseng en polvo (espolvorear sobre la pechuga del pollo) cantidad apropiada

Caldo claro (verter en la olla) cantidad apropiada

Caldo de pollo en polvo (añadir después de cocinar al vapor para sazonar) cantidad apropiada

Bok choy (lavar, blanquear y picar finamente) cantidad apropiada

Harina de trigo (amasar en masa para hacer dumplings) cantidad apropiada

Carne molida (mezclar con sal, pimienta molida, vino de Shaoxing, jugo de jengibre y una pequeña cantidad de agua para hacer el relleno) cantidad apropiada

Partes blancas de la cebolleta (picar en trozos finos) una pequeña cantidad

Jengibre (cortar algunas en rodajas grandes, machacar el resto en jugo de jengibre) cantidad apropiada

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lavar el bok choy, blanquear y picar finamente; amasar la harina en masa para hacer dumplings; lavar las partes blancas de la cebolleta y el jengibre, picar una pequeña cantidad de cebolleta en trozos finos, cortar el resto en trozos, cortar algo de jengibre en rodajas grandes, y machacar las piezas rotas en jugo de jengibre

Preparar el pollo entero

Colocar el pollo entero en una olla de agua hirviendo para escaldar, retirar, enjuagar con agua fría y escurrir. Luego rellenar la cavidad del pollo con bayas de goji, rodajas de notoginseng, rodajas de jengibre y trozos de cebolleta. Poner el pollo de nuevo en la olla, verter el caldo claro, añadir pimienta blanca molida y vino de Shaoxing. Espolvorear el notoginseng en polvo sobre la pechuga del pollo, sellar la abertura con papel tissue húmedo, y cocinar al vapor a fuego fuerte durante 1 hora.

Preparar el relleno de los dumplings

Mezclar la carne molida con sal, pimienta molida, vino de Shaoxing, jugo de jengibre y una pequeña cantidad de agua para hacer el relleno, luego añadir el bok choy picado y mezclar bien. Dividir la masa en 20 porciones, y envolver cada porción en dumplings pequeños.

Cocinar el pollo al vapor y los dumplings

Cuando el pollo esté listo al vapor, hervir agua para cocinar los dumplings. Al mismo tiempo, sacar el pollo de la vaporera, retirar el papel tissue, añadir caldo de pollo en polvo al gusto. Una vez que los dumplings estén cocidos, colocarlos en el plato de servir y servir.