Poulet vapeur aux baies de goji et au notoginseng, servi avec des raviolis au pak choï

Name: Poulet vapeur aux baies de goji et au notoginseng, servi avec des raviolis au pak choï
Ingredients: 1 entier Poulet entier (le blanchir dans l'eau bouillante, le retirer, le rincer à l'eau froide et l'égoutter); quantité appropriée Baies de goji (les introduire dans la cavité du poulet); quantité appropriée Tranches de notoginseng (les introduire dans la cavité du poulet); quantité appropriée Tranches de gingembre (en introduire une partie dans la cavité du poulet, écraser le reste pour obtenir du jus de gingembre); quantité appropriée Segments d'oignon vert (les introduire dans la cavité du poulet); quantité appropriée Poivre blanc moulu; quantité appropriée Vin de Shaoxing; quantité appropriée Poudre de notoginseng (à saupoudrer sur la poitrine du poulet); quantité appropriée Bouillon clair (à verser dans la marmite); quantité appropriée Poudre de bouillon de poulet (à ajouter après la cuisson à la vapeur pour assaisonner); quantité appropriée Pak choï (laver, blanchir et hacher finement); quantité appropriée Farine tout usage (pétrir en pâte pour faire des raviolis); quantité appropriée Viande hachée (mélanger avec du sel, du poivre moulu, du vin de Shaoxing, du jus de gingembre et une petite quantité d'eau pour faire la farce); une petite quantité Blancs d'oignon vert (les hacher finement); quantité appropriée Gingembre (en couper une partie en grandes tranches, écraser le reste pour obtenir du jus de gingembre)

Soupe de poulet tonifiante servie avec des raviolis au bok choy, un mariage nourrissant et nutritif.

Variable

Facile

0 favoris

Poulet vapeur aux baies de goji et au notoginseng, servi avec des raviolis au pak choï

Ingrédients

Poulet entier (le blanchir dans l'eau bouillante, le retirer, le rincer à l'eau froide et l'égoutter) 1 entier

Baies de goji (les introduire dans la cavité du poulet) quantité appropriée

Tranches de notoginseng (les introduire dans la cavité du poulet) quantité appropriée

Tranches de gingembre (en introduire une partie dans la cavité du poulet, écraser le reste pour obtenir du jus de gingembre) quantité appropriée

Segments d'oignon vert (les introduire dans la cavité du poulet) quantité appropriée

Poivre blanc moulu quantité appropriée

Vin de Shaoxing quantité appropriée

Poudre de notoginseng (à saupoudrer sur la poitrine du poulet) quantité appropriée

Bouillon clair (à verser dans la marmite) quantité appropriée

Poudre de bouillon de poulet (à ajouter après la cuisson à la vapeur pour assaisonner) quantité appropriée

Pak choï (laver, blanchir et hacher finement) quantité appropriée

Farine tout usage (pétrir en pâte pour faire des raviolis) quantité appropriée

Viande hachée (mélanger avec du sel, du poivre moulu, du vin de Shaoxing, du jus de gingembre et une petite quantité d'eau pour faire la farce) quantité appropriée

Blancs d'oignon vert (les hacher finement) une petite quantité

Gingembre (en couper une partie en grandes tranches, écraser le reste pour obtenir du jus de gingembre) quantité appropriée

Instructions

Préparer les ingrédients

Laver le pak choï, blanchir et hacher finement ; pétrir la farine en pâte pour faire des raviolis ; laver les blancs d'oignon vert et le gingembre, hacher finement une petite quantité d'oignon vert, couper le reste en segments, couper une partie du gingembre en grandes tranches et écraser les morceaux brisés pour obtenir du jus de gingembre

Préparer le poulet entier

Placer le poulet entier dans une marmite d'eau bouillante pour le blanchir, le retirer, le rincer à l'eau froide et l'égoutter. Puis introduire les baies de goji, les tranches de notoginseng, les tranches de gingembre et les segments d'oignon vert dans la cavité du poulet. Remettre le poulet dans la marmite, verser le bouillon clair, ajouter le poivre blanc moulu et le vin de Shaoxing. Saupoudrer la poudre de notoginseng sur la poitrine du poulet, sceller l'ouverture avec du papier absorbant humide et cuire à la vapeur à feu vif pendant 1 heure.

Préparer la farce des raviolis

Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre moulu, du vin de Shaoxing, du jus de gingembre et une petite quantité d'eau pour faire la farce, puis ajouter le pak choï haché et bien mélanger. Diviser la pâte en 20 portions et envelopper chaque portion en petits raviolis.

Cuire le poulet à la vapeur et faire cuire les raviolis

Lorsque le poulet est cuit à la vapeur, faire bouillir de l'eau pour cuire les raviolis. En même temps, sortir le poulet du cuit-vapeur, retirer le papier absorbant et ajouter la poudre de bouillon de poulet pour assaisonner. Une fois les raviolis cuits, les prélever dans le bol de service et servir.