Soupe à la Tomate Crémeuse avec Bœuf en Dés
Soupe de tomates à la française avec une couleur dorée, une saveur aigre-douce équilibrée et un arôme riche et crémeux.
Ingrédients
bœuf maigre (en dés)
250g
pomme de terre (en dés)
100g
oignon (émincé)
3 pieces
carotte (émincée)
2 carrots
céleri (coupé en morceaux)
2 stalks
feuille de laurier
1 leaf
ail (haché)
2 cloves
concentré de tomate
100g
crème épaisse
100g
bouillon de bœuf
2000ml
thym
1g
persil haché
to taste
sel
to taste
poivre noir
to taste
Instructions
1
Faire revenir les légumes
Faire fondre le beurre dans une marmite. Ajouter l'oignon émincé, la carotte émincée et les morceaux de céleri, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la feuille de laurier et l'ail haché, et faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit aromatique.
2
Ajouter le bœuf
Ajouter le bœuf en dés et faire revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur.
3
Ajouter le concentré de tomate
Ajouter le concentré de tomate et faire revenir uniformément pour enrober le bœuf et lui donner de la couleur.
4
Mijoter la soupe
Verser le bouillon de bœuf, ajouter les pommes de terre en dés et le thym, et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres.
5
Ajouter la crème épaisse
Incorporer la crème épaisse et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon le goût.
6
Servir
Verser la soupe dans des bols de service, parsemer de persil haché et servir.
