Tartelettes aux pommes meringuées
Petites tartelettes à fond de pâte garni de purée de pommes cuite, surmontées de meringue et cuites au four.
Ingrédients
pâte feuilletée du commerce
7 oz (200g)
pommes (épluchées et coupées en morceaux)
2-3
eau
2 c. à soupe
sucre
1 c. à soupe (15g)
jus de citron
1 c. à café
blanc d'œuf
1 gros
sucre en poudre
3 c. à soupe (40g)
Instructions
1
Étape 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). À l'aide d'un emporte-pièce de 8,5 cm (3,5 pouces), découper 6 ronds dans la pâte feuilletée et les disposer dans un moule à muffins.
2
Étape 2
Éplucher et couper les pommes, ajouter l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Incorporer le sucre et le jus de citron.
3
Étape 3
Laisser les pommes refroidir légèrement, puis les écraser en petits morceaux. Les répartir dans les fonds de pâte et cuire au four pendant 15 minutes.
4
Étape 4
Préparer la meringue : battre le blanc d'œuf en neige ferme. Ajouter 1 c. à soupe de sucre et battre, puis incorporer le reste du sucre en continuant de battre. Pocher ou déposer à la cuillère sur les pommes et poursuivre la cuisson pendant 3 à 5 minutes.
