Apfel-Baiser-Törtchen
Kleine Törtchen mit einem Mürbeteigboden, gefüllt mit gekochtem Apfelpüree, mit einer Baiserhaube überzogen und gebacken.
Zutaten
fertiger Blätterteig
7 oz (200 g)
Äpfel (geschält und gehackt)
2-3
Wasser
2 EL
Zucker
1 EL (15 g)
Zitronensaft
1 TL
Eiweiß
1 großes
feiner Zucker
3 EL (40 g)
Anleitung
1
Schritt 1
Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Mit einem 8,5 cm (3,5 Zoll) großen Ausstecher 6 Kreise aus dem Blätterteig ausstechen und in ein Muffinblech setzen.
2
Schritt 2
Die Äpfel schälen und hacken, Wasser zugeben und so lange kochen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Zucker und Zitronensaft unterrühren.
3
Schritt 3
Die Äpfel etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke zerdrücken. In die Teigschalen füllen und 15 Minuten im Ofen backen.
4
Schritt 4
Für das Baiser das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. 1 EL Zucker zugeben und unterschlagen, dann den restlichen Zucker unterschlagen. Auf die Äpfel spritzen oder löffeln und weitere 3–5 Minuten backen.
