Cremige Tomatensuppe mit Rindfleischwürfeln
Französische Tomatensuppe mit goldener Farbe, ausgewogenem süß-sauren Geschmack und einem reichhaltigen cremigen Aroma.
Zutaten
mageres Rindfleisch (gewürfelt)
250g
Kartoffel (gewürfelt)
100g
Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
3 pieces
Karotte (in Scheiben geschnitten)
2 carrots
Sellerie (in Stücke geschnitten)
2 stalks
Lorbeerblatt
1 leaf
Knoblauch (gehackt)
2 cloves
Tomatenmark
100g
Sahne
100g
Rinderbrühe
2000ml
Thymian
1g
gehackte Petersilie
to taste
Salz
to taste
schwarzer Pfeffer
to taste
Anleitung
1
Gemüse andünsten
Butter in einem Topf schmelzen. Geschnittene Zwiebel, geschnittene Karotte und Selleriestücke hinzufügen und andünsten, bis es duftet. Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch hinzufügen und andünsten, bis es aromatisch ist.
2
Rindfleisch hinzufügen
Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es die Farbe verändert.
3
Tomatenmark hinzufügen
Das Tomatenmark hinzufügen und gleichmäßig anbraten, um das Rindfleisch zu überziehen und ihm Farbe zu verleihen.
4
Die Suppe köcheln lassen
Die Rinderbrühe angießen, die gewürfelte Kartoffel und den Thymian hinzufügen und köcheln lassen, bis das Rindfleisch und die Kartoffel zart sind.
5
Sahne hinzufügen
Die Sahne unterrühren und gut vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
6
Servieren
Die Suppe in Servierschalen schöpfen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
