다진 소고기를 넣은 크림 토마토 수프
황금빛 색상과 균형 잡힌 새콤달콤한 맛, 풍부한 크림 향이 특징인 프랑스식 토마토 수프.
재료
다진 소고기
250g
다진 감자
100g
슬라이스한 양파
3개
슬라이스한 당근
2개
잘게 자른 셀러리
2대
월계수잎
1장
다진 마늘
2쪽
토마토 페이스트
100g
생크림
100g
소고기 육수
2000ml
타임
1g
다진 파슬리
적당량
소금
적당량
흑후추
적당량
조리 방법
1
채소 볶기
냄비에 버터를 녹인다. 슬라이스한 양파, 슬라이스한 당근, 잘게 자른 셀러리를 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 월계수잎과 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
2
소고기 넣기
다진 소고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶는다.
3
토마토 페이스트 넣기
토마토 페이스트를 넣고 소고기에 골고루 색이 베이도록 볶는다.
4
수프 졸이기
소고기 육수를 부어 다진 감자와 타임을 넣고, 소고기와 감자가 부드러워질 때까지 졸인다.
5
생크림 넣기
생크림을 넣고 잘 저어 섞는다. 소금과 흑후추로 간을 맞춘다.
6
담기
수프를 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 내인다.
