Bollos de vapor suaves y esponjosos endulzados naturalmente con calabaza y rellenos de una mezcla aromática de nueces tostadas. Estos bollos tradicionales chinos son un refrigerio o desayuno saludable.
Estos bollos de vapor esponjosos presentan una masa de color dorado enriquecida con calabaza en puré y un rico relleno de cacahuetes molidos tostados, sésamo y nueces. El contraste entre la masa suave y el relleno crujiente y dulce de nueces crea una textura deliciosa en cada bocado.
Calienta una sartén seca a fuego medio. Añade los cacahuetes y tuéstalos hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos; observa con cuidado para evitar que se quemen. Añade las semillas de sésamo y las nueces, removiendo frecuentemente hasta que el sésamo se dore. Deja enfriar completamente.
Transfiere las nueces tostadas a un procesador de alimentos o mortero. Muele hasta obtener una textura粗 y arenosa. Mezcla el azúcar y el aceite vegetal para crear un relleno cohesivo. Reserva.
Disuelve la levadura y 1 cucharada de azúcar en el puré de calabaza tibio. Deja reposar 5 minutos hasta que forme espuma. Combina la harina y el azúcar restante en un gran bowl. Vierte la mezcla de calabaza y levadura y mezcla hasta formar una masa irregular. Amasa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté lisa y elástica.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Aplana cada pieza en un círculo de unos 7-8 cm de ancho. Coloca 2 cucharadas de relleno de nueces en el centro. Reúne los bordes hacia arriba y pellizca firmemente para sellar. Coloca con la costura hacia abajo sobre papel de hornear engrasado para vapor.
Coloca los bollos en el vaporizador, dejando espacio entre cada uno. Cubrir y dejar reposar 15 minutos mientras llevas el agua a un hervor suave. Cocina al vapor a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 2 minutos antes de quitar la tapa para evitar que los bollos se hundan.
Estos bollos al vapor presentan un sabroso relleno de verduras con distintivas características regionales de Tianjin, repletos de ingredientes como hongos oreja de madera, lirios de un día y fideos de vidrio. Sazonado con pasta de sésamo esencial y tofu fermentado, el relleno ofrece un delicioso y nutritivo equilibrio de texturas y sabores.
Bollos al vapor suaves y esponjosos rellenos de una crema de batata morada dulce y cremosa. Estos clásicos bollos al estilo asiático presentan un tono violeta vibrante natural y un relleno que se deshace en la boca, perfecto para la hora del té o como un capricho divertido para el desayuno.