Bollos de Vapor de Calabaza con Relleno de Nueces
Bollos de vapor suaves y esponjosos endulzados naturalmente con calabaza y rellenos de una mezcla aromática de nueces tostadas. Estos bollos tradicionales chinos son un refrigerio o desayuno saludable.
Historia
Estos bollos de vapor esponjosos presentan una masa de color dorado enriquecida con calabaza en puré y un rico relleno de cacahuetes molidos tostados, sésamo y nueces. El contraste entre la masa suave y el relleno crujiente y dulce de nueces crea una textura deliciosa en cada bocado.
Ingredientes
puré de calabaza
1 taza (aproximadamente 240g)
harina de uso general
3 tazas (aproximadamente 375g)
levadura seca activa
1 cucharadita
azúcar
2 cucharadas
cacahuetes
1/2 taza
semillas de sésamo
1/4 taza
nueces
1/4 taza
aceite vegetal
2 cucharadas
Instrucciones
1
Tostar las nueces
Calienta una sartén seca a fuego medio. Añade los cacahuetes y tuéstalos hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos; observa con cuidado para evitar que se quemen. Añade las semillas de sésamo y las nueces, removiendo frecuentemente hasta que el sésamo se dore. Deja enfriar completamente.
2
Preparar el relleno
Transfiere las nueces tostadas a un procesador de alimentos o mortero. Muele hasta obtener una textura粗 y arenosa. Mezcla el azúcar y el aceite vegetal para crear un relleno cohesivo. Reserva.
3
Preparar la masa
Disuelve la levadura y 1 cucharada de azúcar en el puré de calabaza tibio. Deja reposar 5 minutos hasta que forme espuma. Combina la harina y el azúcar restante en un gran bowl. Vierte la mezcla de calabaza y levadura y mezcla hasta formar una masa irregular. Amasa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté lisa y elástica.
4
Formar los bollos
Divide la masa en 8 porciones iguales. Aplana cada pieza en un círculo de unos 7-8 cm de ancho. Coloca 2 cucharadas de relleno de nueces en el centro. Reúne los bordes hacia arriba y pellizca firmemente para sellar. Coloca con la costura hacia abajo sobre papel de hornear engrasado para vapor.
5
Cocinar al vapor hasta que esponjen
Coloca los bollos en el vaporizador, dejando espacio entre cada uno. Cubrir y dejar reposar 15 minutos mientras llevas el agua a un hervor suave. Cocina al vapor a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 2 minutos antes de quitar la tapa para evitar que los bollos se hundan.
