Melón amargo salteado con cerdo
El melón amargo elimina el calor, desintoxica, favorece la salud de la piel, ayuda a regular el azúcar en sangre y nutre la sangre y el hígado, un ingrediente maravilloso. Aunque en su día era un sabor adquirido, ahora se ha convertido en un verdadero favorito.
Ingredientes
Melón amargo
1 (entero)
Panceta de cerdo
50 g
Chiles secos
5
Jengibre
5 g
Instrucciones
1
Paso 1
Lava el melón amargo, córtalo por la mitad a lo largo, retira la pulpa y las semillas interiores, luego córtalo en rodajas diagonales finas;
2
Paso 2
Colócalo en un bol y agrega una cucharada de sal;
3
Paso 3
Mezcla vigorosamente a mano y marina por unos momentos;
4
Paso 4
Corta la panceta de cerdo, y pica el jengibre y los chiles secos;
5
Paso 5
Frota firmemente el melón amargo bajo el agua corriente, escurre el exceso de humedad y reserva;
6
Paso 6
Calienta aceite en un wok, agrega las rodajas de cerdo y las tiras de jengibre, y saltea;
7
Paso 7
Agrega una cucharada de vino de cocina y un poco de salsa de soja clara, y continúa salteando;
8
Paso 8
Una vez que se haya evaporado la humedad, agrega los chiles y el melón amargo, y continúa salteando por aproximadamente 3 minutos;
9
Paso 9
Agrega la cantidad adecuada de sal, mezcla para combinar uniformemente y sirve.
