Melon amer sauté au porc
Le melon amer fait baisser la chaleur interne, détoxifie, favorise la santé de la peau, aide à réguler la glycémie et nourrit le sang et le foie : un ingrédient merveilleux. Autrefois un goût à acquérir, il est devenu un vrai favori.
Ingrédients
Melon amer
1 (entier)
Poitrine de porc
50 g
Piments séchés
5
Gingembre
5 g
Instructions
1
Étape 1
Laver le melon amer, le couper en deux dans la longueur, retirer la pulpe intérieure et les graines, puis le couper en fines lamelles en biseau ;
2
Étape 2
Mettre dans un bol et ajouter une cuillère de sel ;
3
Étape 3
Mélanger vigoureusement à la main et laisser mariner quelques instants ;
4
Étape 4
Couper la poitrine de porc en tranches, et hacher le gingembre et les piments séchés ;
5
Étape 5
Frotter fermement le melon amer sous l'eau courante, presser pour éliminer l'excès d'humidité, et réserver ;
6
Étape 6
Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter les tranches de porc et les bâtonnets de gingembre, et faire revenir ;
7
Étape 7
Ajouter une cuillère de vin de cuisine et un peu de sauce soja claire, et continuer à faire revenir ;
8
Étape 8
Une fois l'humidité évaporée, ajouter les piments et le melon amer, et continuer à faire sauter pendant environ 3 minutes ;
9
Étape 9
Ajouter une quantité appropriée de sel, mélanger pour bien enrober, puis servir.
