고추박이 돼지고기 볶음
여주는 열을 내리고 해독하며, 피부 건강을 돕고, 혈당 조절에 기여하며, 혈액과 간을 보양하는 훌륭한 재료입니다. 한때는 색다른 맛이었지만, 이제는 진짜로 사랑받는 식재료가 되었습니다.
재료
고추박이
1개 (통째)
삼겹살
50g
마른 고추
5개
생강
5g
조리 방법
1
1단계
고추박이를 씻어 길이로 두 쪽으로 자른 뒤, 안쪽의 씨와 부드러운 부분을 제거하고 비스듬히 얇게 썬다;
2
2단계
볼에 담고 한 큰술의 소금을 넣는다;
3
3단계
손으로 힘차게 섞은 뒤 잠시 절인다;
4
4단계
삼겹살은 썰고, 생강과 마른 고추는 송송 썬다;
5
5단계
흐르는 물 아래에서 고추박이를 강하게 문지르며 씻고, 물기를 꼭 짜서 준비해 둔다;
6
6단계
웍에 기름을 두르고 돼지고기 편과 생강채를 넣어 볶는다;
7
7단계
요리주 한 큰술과 약간의 간장을 넣고 계속 볶는다;
8
8단계
수분이 어느 정도 날아가면 마른 고추와 고추박이를 넣고 약 3분 정도 더 볶는다;
9
9단계
적당한 양의 소금을 넣고 골고루 버무린 후 그릇에 담는다.
