Pollo salteado con verduras
De vez en cuando puedes sacar una pechuga de pollo solitaria de tu nevera, solo para descubrir que no es suficiente para una comida completa. Coge cualquier verdura que te haya sobrado, incluso pepinillos en vinagre si tienes, y mézclalo todo para preparar un salteado rápido. El plato tiene el toque vivo, ácido y salado de los encurtidos, mientras que las lonchas de pollo se mantienen suaves y tiernas: es un plato casero sencillo y satisfactorio.
Ingredientes
pechuga de pollo
aproximadamente 75 g
minipepinillos encurtidos
6 piezas
rábanos baby
aproximadamente 6 piezas
cebolla
aproximadamente 1/2
chile jalapeño
1 pieza
ajo
2 dientes
Instrucciones
1
Paso 1
Corta la pechuga de pollo en rodajas finas en un bol, añade 1/4 cdta de azúcar, 1/3 cdta de pimienta negra, 1 cdta de maicena y 1/2 cda de vino de cocina. Mezcla bien y deja reposar durante unos 30 minutos;
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Paso 2
Saca la cebolla, el rábano, el pepinillo encurtido y el chile de la nevera para acompañar el pollo;
3
Paso 3
Corta los rábanos baby y los minipepinillos en diagonal, corta el chile en rodajas, pica la cebolla en cubitos, reserva unos trozos de cebolla cortados en tiras finas para aromatizar y corta el ajo en láminas;
4
Paso 4
Calienta un wok a fuego medio-alto con una fina capa de aceite, añade las rodajas de pepinillo y saltea hasta que se evapore el agua y se libere el aroma;
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Paso 5
Añade las rodajas de rábano baby, saltea para liberar su sabor, luego retira y reserva, dejando el aceite en el wok;
6
Paso 6
Si no queda suficiente aceite en el wok, añade una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego añade las rodajas de pollo y saltea brevemente hasta que estén un 70–80 % cocinadas. Retira y reserva, dejando el aceite en el wok;
7
Paso 7
Sube el fuego a alta temperatura, añade las tiras de cebolla, las láminas de ajo y las rodajas de chile, y saltea hasta que estén fragantes;
8
Paso 8
Añade la cebolla picada en cubitos y saltea brevemente;
9
Paso 9
Añade las rodajas de pepinillo, las rodajas de rábano y el pollo, sazona con 1/2 cdta de sal fina, 1/3 cdta de pimienta negra y 1/4 cdta de azúcar, mezcla para combinar y sirve.
