Gebratenes Hähnchen mit Gemüse
Hin und wieder holst du vielleicht ein einzelnes Hähnchenbrustfilet aus dem Kühlschrank, nur um festzustellen, dass es nicht für eine volle Mahlzeit reicht. Nimm alle übrigen Gemüsesorten, die du zur Hand hast, sogar eingelegte Gurken aus dem Glas, falls du welche da hast, und vermische alles zu einem schnellen Pfannengericht. Das Gericht hat die frische, pikant salzige Note der Gurken, während die Hähnchenstreifen weich und zart bleiben – es ist ein einfacher, sättigender Klassiker der Hausmannskost.
Zutaten
Hähnchenbrust
etwa 75 g
eingelegte Mini-Gurken
6 Stück
Baby-Radieschen
etwa 6 Stück
Zwiebel
etwa 1/2
Jalapeño
1 Stück
Knoblauch
2 Zehen
Anleitung
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Schritt 1
Die Hähnchenbrust dünn in eine Schüssel schneiden, 1/4 TL Zucker, 1/3 TL schwarzen Pfeffer, 1 TL Speisestärke und 1/2 EL Kochwein hinzufügen. Gut vermischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen;
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Schritt 2
Zwiebel, Radieschen, eingelegte Gurke und Chilischote aus dem Kühlschrank nehmen, um sie mit dem Hähnchen zu kombinieren;
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Schritt 3
Die Baby-Radieschen und Mini-Gurken diagonal schneiden, die Chilischote in Ringe schneiden, die Zwiebel würfeln, einige Zwiebelstücke in dünne Streifen für die Aromaten schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden;
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Schritt 4
Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze mit einer dünnen Schicht Öl erhitzen, die Gurkenscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Wasser verkocht ist und das Aroma sich entfaltet;
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Schritt 5
Die Baby-Radieschenscheiben hinzufügen, unter Rühren braten, um ihr Aroma freizusetzen, dann herausnehmen und beiseitestellen, wobei das Öl im Wok bleibt;
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Schritt 6
Falls nicht genügend Öl im Wok verbleibt, eine kleine Menge Pflanzenöl hinzufügen, dann die Hähnchenscheiben hinzufügen und kurz unter Rühren braten, bis sie zu 70–80 % durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen, wobei das Öl im Wok bleibt;
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Schritt 7
Die Hitze wieder auf hohe Stufe stellen, die Zwiebelstreifen, Knoblauchscheiben und Chiliringe hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet;
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Schritt 8
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und kurz unter Rühren braten;
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Schritt 9
Die Gurkenscheiben, Radieschenscheiben und das Hähnchen hinzufügen, mit 1/2 TL feinem Salz, 1/3 TL schwarzem Pfeffer und 1/4 TL Zucker würzen, alles vermengen und servieren.
