Puntas de Intestino de Cerdo Crujientes Salteadas

Name: Puntas de Intestino de Cerdo Crujientes Salteadas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g extremos de intestino grande de cerdo limpios; 150 g total pimientos verdes y rojos (cortados en triángulos); 50 g hongos oreja de madera frescos (cortados en triángulos); 5 g rodajas de jengibre; 5 g segmentos de cebolleta; 5 g ajo picado; 10 g vino de Shaoxing; 10 g salsa de soja ligera; sal fina, al gusto; glutamato monosódico, al gusto; aceite de sésamo, al gusto; lechada de almidón de maíz húmedo, al gusto; 50 g aceite de maní

Un plato salteado que tiene como ingrediente principal el intestino grueso de cerdo, acompañado de pimientos morrones verdes y rojos y hongos negros (orejas de madera).

45 min

Fácil

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Puntas de Intestino de Cerdo Crujientes Salteadas

Ingredientes

extremos de intestino grande de cerdo limpios 500 g

pimientos verdes y rojos (cortados en triángulos) 150 g total

hongos oreja de madera frescos (cortados en triángulos) 50 g

rodajas de jengibre 5 g

segmentos de cebolleta 5 g

ajo picado 5 g

vino de Shaoxing 10 g

salsa de soja ligera 10 g

sal fina al gusto

glutamato monosódico al gusto

aceite de sésamo al gusto

lechada de almidón de maíz húmedo al gusto

aceite de maní 50 g

Instrucciones

Paso 1

Hierva el intestino grande de cerdo hasta que esté aproximadamente al 80% cocido, retírelo y córtelo en trozos triangulares, luego marine con vino de Shaoxing y rodajas de jengibre. Corte también los hongos oreja de madera y los pimientos verdes y rojos en trozos triangulares.

Paso 2

Caliente el wok con aceite, saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue los pimientos verdes y rojos, los hongos oreja de madera, la sal fina y el glutamato monosódico, saltee hasta que estén cocidos y luego transfiera a un plato.

Paso 3

Caliente el wok nuevamente con aceite, agregue el intestino de cerdo y saltee, luego añada sal fina, salsa de soja ligera y vino de Shaoxing y mezcle para combinar. Tape y cocine a fuego lento brevemente, luego agregue los ingredientes precocinados y saltee para combinar. Espese con la lechada de almidón de maíz húmedo, añada un chorrito final de aceite, mezcle para combinar y sirva.