Bouts d'intestin de porc croustillants sautés

Name: Bouts d'intestin de porc croustillants sautés
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g extrémités de gros intestin de porc nettoyées; 150 g total poivrons verts et rouges (coupés en triangles); 50 g champignons oreilles de bois humides (coupés en triangles); 5 g tranches de gingembre; 5 g segments d'oignon vert; 5 g ail émincé; 10 g vin de Shaoxing; 10 g sauce soja claire; sel fin, au goût; MSG, au goût; huile de sésame, au goût; suspension humide de fécule de maïs, au goût; 50 g huile d'arachide

Un plat sauté mettant en vedette le gros intestin de porc comme ingrédient principal, accompagné de poivrons verts et rouges et de champignons noirs (oreilles de bois).

45 min

Facile

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Bouts d'intestin de porc croustillants sautés

Ingrédients

extrémités de gros intestin de porc nettoyées 500 g

poivrons verts et rouges (coupés en triangles) 150 g total

champignons oreilles de bois humides (coupés en triangles) 50 g

tranches de gingembre 5 g

segments d'oignon vert 5 g

ail émincé 5 g

vin de Shaoxing 10 g

sauce soja claire 10 g

sel fin au goût

MSG au goût

huile de sésame au goût

suspension humide de fécule de maïs au goût

huile d'arachide 50 g

Instructions

Étape 1

Faire bouillir le gros intestin de porc jusqu'à environ 80 % de cuisson, le retirer et le couper en triangles, puis le faire mariner avec du vin de Shaoxing et des tranches de gingembre. Couper également les champignons oreilles de bois ainsi que les poivrons verts et rouges en triangles.

Étape 2

Chauffer le wok avec de l'huile, faire revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajouter les poivrons verts et rouges, les champignons oreilles de bois, le sel fin et le MSG, faire sauter jusqu'à cuisson, puis transférer sur une assiette.

Étape 3

Chauffer à nouveau le wok avec de l'huile, ajouter l'intestin de porc et faire sauter, puis ajouter le sel fin, la sauce soja claire et le vin de Shaoxing et remuer pour mélanger. Couvrir et laisser mijoter brièvement, puis ajouter les ingrédients précuits et faire sauter pour les mélanger. Épaissir avec la suspension humide de fécule de maïs, ajouter un filet d'huile final, remuer pour mélanger et servir.