Gebratene Knusprige Schweinedarm-Spitzen

Name: Gebratene Knusprige Schweinedarm-Spitzen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g gereinigte Schweinedarm-Enden; 150 g total grüne und rote Paprika (in Dreiecke geschnitten); 50 g frische Mu-Err-Pilze (in Dreiecke geschnitten); 5 g Ingwerscheiben; 5 g Lauchzwiebelstücke; 5 g gehackter Knoblauch; 10 g Shaoxing-Wein; 10 g helle Sojasauce; feines Salz, to taste; MSG, to taste; Sesamöl, to taste; Speisestärke-Wasser-Mischung, to taste; 50 g Erdnussöl

Ein Pfannengericht mit Schweinedarm als Hauptzutat, kombiniert mit grünem und rotem Paprika und Mu-Err-Pilzen (Wolkenohrenpilzen).

45 Min.

Einfach

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Gebratene Knusprige Schweinedarm-Spitzen

Zutaten

gereinigte Schweinedarm-Enden 500 g

grüne und rote Paprika (in Dreiecke geschnitten) 150 g total

frische Mu-Err-Pilze (in Dreiecke geschnitten) 50 g

Ingwerscheiben 5 g

Lauchzwiebelstücke 5 g

gehackter Knoblauch 5 g

Shaoxing-Wein 10 g

helle Sojasauce 10 g

feines Salz to taste

MSG to taste

Sesamöl to taste

Speisestärke-Wasser-Mischung to taste

Erdnussöl 50 g

Anleitung

Schritt 1

Den Schweinedarm kochen, bis er etwa 80 % gar ist, herausnehmen und in Dreiecke schneiden, dann mit Shaoxing-Wein und Ingwerscheiben marinieren. Die Mu-Err-Pilze sowie die grünen und roten Paprika ebenfalls in Dreiecke schneiden.

Schritt 2

Den Wok mit Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin anrösten, bis sie duften, grüne und rote Paprika, Mu-Err-Pilze, feines Salz und MSG hinzufügen, unter Rühren braten, bis sie gar sind, dann auf einen Teller geben.

Schritt 3

Den Wok erneut mit Öl erhitzen, den Schweinedarm hinzufügen und unter Rühren braten, dann feines Salz, helle Sojasauce und Shaoxing-Wein hinzufügen und alles vermengen. Abdecken und kurz köcheln lassen, dann die vorgegarten Zutaten hinzufügen und unter Rühren braten. Mit der Speisestärke-Mischung binden, einen Schuss Öl zum Abschluss hinzufügen, vermengen und servieren.