Sepia salteada

Name: Sepia salteada
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Carne de sepia (cortada en bloques con corte de cuadrícula); 15 g Cilantro; 5 g Maicena húmeda (para espesar la salsa); 5 g Hongos oreja de madera; 5 g Jengibre picado; 5 g Guisantes verdes; 25 g Brotes de bambú remojados; 60 g Aceite de cacahuete; Cebolla de verdeo (picada), al gusto; Ajo (picado), al gusto; Vino de Shaoxing, al gusto; Azúcar blanca, al gusto; Sal fina, al gusto

爆乌花 es un plato clásico de sepia salteada de la cocina Huaiyang, hecho con carne de sepia como ingrediente principal, acompañado de setas oreja de madera y rodajas de brotes de bambú secos.

20 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de sepia (cortada en bloques con corte de cuadrícula) 500 g

Cilantro 15 g

Maicena húmeda (para espesar la salsa) 5 g

Hongos oreja de madera 5 g

Jengibre picado 5 g

Guisantes verdes 5 g

Brotes de bambú remojados 25 g

Aceite de cacahuete 60 g

Cebolla de verdeo (picada) al gusto

Ajo (picado) al gusto

Vino de Shaoxing al gusto

Azúcar blanca al gusto

Sal fina al gusto

Instrucciones

Preparación inicial

Corte la carne de sepia en bloques con corte de cuadrícula, blanquee en agua hirviendo, caliente el aceite de cacahuete al 60% de su punto de humo.

Salteado

Añada la cebolla de verdeo, el jengibre picado y el ajo, luego agregue los brotes de bambú, la sepia, los hongos oreja de madera, los guisantes verdes y el cilantro. Añada el vino de Shaoxing, el azúcar blanca y la sal fina, luego espese la salsa con maicena húmeda.