Pescado Jia Li al Vapor

Name: Pescado Jia Li al Vapor
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 1000 g) Pescado Jia li (escamado, sin agallas, eviscerado y lavado); 12,5 g Partes blancas de cebolleta (cortadas en trozos de 6,5 cm); 25 g Vino Shaoxing; 25 g Champiñones shiitake rehidratados; 4 g MSG; 50 g Grasa de cerdo (cortada en trozos de 6,5 cm de largo × 3,3 cm de ancho); 10 g Salsa de soja ligera; 15 g Verduras en conserva (remojadas y lavadas); 250 g Caldo de cerdo; 5 g Jengibre en juliana

Una especialidad tradicional de Minnan (sur de Fujian), este plato se cocina al vapor con pescado jiali (pargo rojo) para preservar su sabor natural. La carne del pescado queda tierna y sedosa, y el líquido de cocción se mantiene claro.

30 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Pescado Jia li (escamado, sin agallas, eviscerado y lavado) 1 (aproximadamente 1000 g)

Partes blancas de cebolleta (cortadas en trozos de 6,5 cm) 12,5 g

Vino Shaoxing 25 g

Champiñones shiitake rehidratados 25 g

MSG 4 g

Grasa de cerdo (cortada en trozos de 6,5 cm de largo × 3,3 cm de ancho) 50 g

Salsa de soja ligera 10 g

Verduras en conserva (remojadas y lavadas) 15 g

Caldo de cerdo 250 g

Jengibre en juliana 5 g

Instrucciones

Preparar el pescado

Escamar el pescado Jia li, quitarle las agallas, abrir el vientre para extraerle las vísceras y lavarlo bien. Haz 3 cortes horizontales en ambos lados del lomo, después colócalo en un plato hondo grande.

Colocar los ingredientes encima

Corta las partes blancas de cebolleta en trozos de 6,5 cm. Remoja las verduras en conserva hasta que estén limpias. Corta la grasa de cerdo en trozos de 6,5 cm de largo y 3,3 cm de ancho. Extiende todos estos ingredientes junto con los champiñones shiitake y el jengibre en juliana sobre el pescado, agrega el caldo de cerdo, el vino Shaoxing, la salsa de soja y 1,5 g de MSG.

Cocer al vapor

Colócalo en una vaporera y cuécelo al vapor a fuego alto durante 10 minutos, después retíralo. Retira las cebolletas y el jengibre, agrega 2,5 g de MSG, ajusta el caldo y sirve.