Calamar salteado con cebolleta china amarilla

Name: Calamar salteado con cebolleta china amarilla
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Calamar (quitar la cabeza y los tentáculos, retirar la membrana morada, recortar la base, marcar un patrón en cruz en la superficie, cortar a lo largo y luego cortar en rodajas); 100 g Cebolleta china amarilla (lavar y cortar en segmentos de unos 5 cm); 2 Champiñones shiitake (quitar los tallos y laminar); 1 Cebolla de verdeo; 1 slice Jengibre; Zanahoria, several slices; 1/2 tsp Sal; 2 tbsp Aceite; 1/2 tsp Jugo de jengibre (condimento); Pimienta blanca (condimento), a pinch; Aceite de sésamo (condimento), a pinch

Un plato casero de Zhejiang que presenta rollitos de sepia salteados con ajo chino (cebolletas amarillas) y setas shiitake, ofreciendo una textura tierna pero crujiente y una apariencia apetitosa.

25 min

Fácil

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Calamar salteado con cebolleta china amarilla

Ingredientes

Calamar (quitar la cabeza y los tentáculos, retirar la membrana morada, recortar la base, marcar un patrón en cruz en la superficie, cortar a lo largo y luego cortar en rodajas) 1

Cebolleta china amarilla (lavar y cortar en segmentos de unos 5 cm) 100 g

Champiñones shiitake (quitar los tallos y laminar) 2

Cebolla de verdeo 1

Jengibre 1 slice

Zanahoria several slices

Sal 1/2 tsp

Aceite 2 tbsp

Jugo de jengibre (condimento) 1/2 tsp

Pimienta blanca (condimento) a pinch

Aceite de sésamo (condimento) a pinch

Instrucciones

Paso 1

Lavar la cebolleta china amarilla y cortarla en segmentos de unos 5 cm. Quitar los tallos de los champiñones shiitake y laminarlos.

Paso 2

Quitar la cabeza y los tentáculos del calamar. Retirar la membrana morada, recortar la base, marcar un patrón en cruz en la superficie, cortar a lo largo y luego cortar en trozos a lo ancho.

Paso 3

Llevar una olla de agua a ebullición. Añadir el jengibre y la cebolla de verdeo y dejar que se infusionen los sabores, luego añadir el calamar y escaldar a fuego fuerte hasta que se enrolle. Retirar, escurrir bien y mezclar con los condimentos.

Paso 4

Calentar el aceite en un wok. Saltear las rodajas de jengibre, las rodajas de zanahoria y las láminas de shiitake a fuego fuerte hasta que estén fragantes, añadir el calamar enrollado y remover rápidamente para impregnarlo, añadir la cebolleta china amarilla y saltear solo hasta que se mezclen, sazonar con sal y servir inmediatamente.