Col Salteada con Hojas Rasgadas a Mano y Pimienta de Sichuan
Este col nutritivo se prepara con una facilidad sorprendente. El clásico col salteado desgarrado a mano no necesita mucho más que un puñado de chiles, sin necesidad de condimentos elaborados. Crujiente, picante y muy sabroso, es el tipo de acompañamiento que garantiza un tazón de arroz extra.
Ingredientes
col
1 cabeza
ajo
3 dientes
chiles rojos
2
granos de pimienta de Sichuan
unos cuantos
sal
al gusto
azúcar
una pizca
aceite
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes.
2
Paso 2
Pela las hojas exteriores viejas de la col, separa y lava las hojas interiores, luego rómpelas en trozos pequeños con las manos, desechando el corazón duro.
3
Paso 3
Vierte aceite en la sartén, añade el ajo picado, los chiles y los granos de pimienta de Sichuan. Fríe los granos de pimienta de Sichuan a fuego bajo para que suelten su sabor sin quemarlos.
4
Paso 4
Después de que se liberen los aromas, añade los trozos de col rasgados.
5
Paso 5
Saltea rápidamente y de manera uniforme hasta que las hojas de col estén cubiertas de aceite. Añade sal al gusto, luego cocina hasta que la col esté suave y tierna. Sazona con una pizca de azúcar, luego apaga el fuego.
6
Paso 6
Económica y fácil de preparar, esta col salteada picante y refrescante te hará querer comer otro plato de arroz.
