Жареная капуста, разорванная руками, с сычуаньским перцем
Эта питательная капуста готовится с удивительной простотой. Классическая жареная воковая капуста, порванная на части вручную, требует очень мало — достаточно всего горсти острых перцев, никаких сложных специй не понадобится. Хрустящая, острая и с глубоким насыщенным вкусом, это именно такой гарнир, который гарантирует, что вы возьмёте ещё одну тарелку риса.
Ингредиенты
капуста
1 кочан
чеснок
3 зубчика
красный перец чили
2
сычуаньский перец
немного
соль
по вкусу
сахар
щепотка
масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
2
Шаг 2
Снимите с капусты верхние старые листья, отделите и промойте внутренние листья, затем разорвите их руками на небольшие кусочки, удалив жёсткую сердцевину.
3
Шаг 3
Налейте масло в сковороду, добавьте нарезанный чеснок, перец чили и сычуаньский перец. Обжарьте сычуаньский перец на слабом огне, чтобы раскрыть его аромат, не подпалив его.
4
Шаг 4
После того как ароматы раскроются, добавьте кусочки капусты.
5
Шаг 5
Быстро и равномерно обжаривайте, пока листья капусты не покроются маслом. Добавьте соль по вкусу, затем готовьте, пока капуста не станет мягкой и нежной. Добавьте щепотку сахара и выключите огонь.
6
Шаг 6
Доступное и простое в приготовлении блюдо — острая и освежающая жареная капуста — заставит вас захотеть съесть ещё одну миску риса.
