Hojaldre de judías mungo salteado con cebolletas y huevos
Un salteado rápido y sabroso que presenta láminas de judías mungo secas, cebolletas aromáticas y huevos revueltos esponjosos. Este plato ofrece una mezcla deliciosa de texturas y un sabor casero satisfactorio.
Historia
Las láminas de judías mungo secas, también conocidas como láminas de almidón de judía, aportan una textura única y masticable a este salteado de verduras simple. Se prepara en minutos, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana ajetreada.
Ingredientes
Láminas de judías mungo secas
100g
Cebolletas
150g
Huevos
2 grandes
Jengibre fresco
1 trozo pequeño
Salsa de soja ligera
1 cda
Aceite de cocina
2 cda
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Corte las láminas de judías mungo secas en tiras finas. Corte las cebolletas en segmentos de una pulgada. Pele el jengibre y córtelo en tiras finas.
2
Batir los huevos
Caliente un chorrito de aceite en un wok o sartén a fuego medio. Bata los huevos y viértalos, revolviendo hasta que cuajen. Retire los huevos de la sartén y resérvelos.
3
Saltear aromáticos y láminas de judía
Agregue el aceite restante a la sartén. Saltee las tiras de jengibre hasta que sean fragantes, luego vierta la salsa de soja. Agregue las láminas de judía cortadas y salteé durante unos minutos hasta que estén calientes y bien cubiertas.
4
Combinar y servir
Agregue las cebolletas y los huevos cocidos a la sartén. Mezcle todo rápidamente hasta que las cebolletas se marchiten pero sigan vibrantes. Sazone con una pizca de sal si es necesario y sirva inmediatamente.
