Rührei mit Mungbohnen-Blättern und Schnittlauch
Ein schnelles und herzhaftes Gericht mit getrockneten Mungbohnen-Blättern, aromatischem Knoblauch-Schnittlauch und fluffigem Rührei. Dieses Gericht bietet eine delightful Mischung aus Texturen und einen zufriedenstellenden, hausgemachten Geschmack.
Geschichte
Getrocknete Mungbohnen-Blätter, auch bekannt als Bohnenstärke-Blätter, verleihen diesem einfachen Gemüse-Gericht eine einzigartige, kaugummiartige Textur. Es ist in wenigen Minuten fertig, perfekt für ein beschäftigtes Wochenessen.
Zutaten
Getrocknete Mungbohnen-Blätter
100g
Knoblauch-Schnittlauch
150g
Eier
2 große
Frischer Ingwer
1 kleines Stück
Helle Sojasauce
1 EL
Bratöl
2 EL
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schneiden Sie die getrockneten Mungbohnen-Blätter in dünne Streifen. Schneiden Sie den Knoblauch-Schnittlauch in zentimeterlange Stücke. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.
2
Eier verquirlen
Erhitzen Sie einen Spritzer Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Verquirlen Sie die Eier und gießen Sie sie hinein, rühren Sie, bis sie gerade fest sind. Nehmen Sie die Eier aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3
Aromaten und Bohnenblätter anbraten
Geben Sie das restliche Öl in die Pfanne. Braten Sie die Ingwer-Streifen an, bis sie duften, gießen Sie dann die Sojasauce hinzu. Geben Sie die geschnittenen Bohnenblätter hinzu und braten Sie sie für ein paar Minuten an, bis sie heiß und gut benetzt sind.
4
Kombinieren und servieren
Geben Sie den Schnittlauch und die gekochten Eier in die Pfanne. Rühren Sie alles schnell zusammen, bis der Schnittlauch welk, aber noch frisch ist. Würzen Sie bei Bedarf mit einer Prise Salz und servieren Sie sofort.
