ニラと卵の春雨炒め
乾燥春雨、香り高いニラ、ふわふわのスクランブルエッグを使った、手早く作れるおいしい炒め物です。食感の楽しさと、満足感のある家庭的な味わいが特徴です。
ストーリー
乾燥春雨（緑豆はるさめ）は、このシンプルな野菜炒めに独特な食感を加えます。数分で仕上がるため、忙しい平日の夕食に最適です。
材料
乾燥春雨
100g
ニラ
150g
卵
2個
生姜
1片
薄口醤油
大さじ1
食用油
大さじ2
塩
適量
作り方
1
下準備
乾燥春雨を細切りにします。ニラは4〜5cmの長さに切ります。生姜の皮をむき、細切りにします。
2
卵を炒める
中火で熱したフライパンに油を少量ひきます。溶き卵を流し入れ、半熟状になるまで炒めて取り出し、別にしておきます。
3
香味野菜と春雨を炒める
残りの油をフライパンに加えます。生姜を炒めて香りが立ったら、醤油を加えます。春雨を加えて、熱が通り、味が馴染むまで数分間炒めます。
4
合わせて盛り付ける
ニラと炒めた卵をフライパンに戻し入れます。手早く混ぜ合わせ、ニラがしんなりするが鮮やかさを残す程度まで炒めます。必要であれば塩少々で味を調え、すぐに盛り付けます。
