Bolas de Camarón Salteadas

Name: Bolas de Camarón Salteadas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Carne de camarón (marcar la espalda para desvenar, hacer dos cortes a cada lado); 25 g Hongos shiitake cocidos (rebanados); 0.5 Hongo shiitake (rebanado) (la entrada original tenía un error ortográfico); 0.5 Pimiento verde (rebanado); 2 Cebolla de verdeo (rebanada); 3 Diente de ajo (picado); 1000 g Aceite de maní (uso real: 100g); Sal refinada, a pinch; Azúcar blanca, a pinch; Almidón o polvo de hongo (la entrada original señaló posible error tipográfico), a pinch; 2.5 g Glutamato monosódico (GMS); 15 g Vino de Shaoxing; 50 g Caldo (es decir, caldo superior); Brotes de bambú de invierno (no aparece en la lista original de ingredientes, mencionado rebanado en los pasos), to taste; Tomate (no aparece en la lista original de ingredientes, mencionado rebanado en los pasos), to taste

Un rápido salteado de carne de gamba fresca y tierna, blanca como la nieve. La gamba se corta en trozos, se pasa brevemente por aceite caliente y luego se cocina con verduras variadas en rodajas y una salsa preparada.

30 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Carne de camarón (marcar la espalda para desvenar, hacer dos cortes a cada lado) 400 g

Hongos shiitake cocidos (rebanados) 25 g

Hongo shiitake (rebanado) (la entrada original tenía un error ortográfico) 0.5

Pimiento verde (rebanado) 0.5

Cebolla de verdeo (rebanada) 2

Diente de ajo (picado) 3

Aceite de maní (uso real: 100g) 1000 g

Sal refinada a pinch

Azúcar blanca a pinch

Almidón o polvo de hongo (la entrada original señaló posible error tipográfico) a pinch

Glutamato monosódico (GMS) 2.5 g

Vino de Shaoxing 15 g

Caldo (es decir, caldo superior) 50 g

Brotes de bambú de invierno (no aparece en la lista original de ingredientes, mencionado rebanado en los pasos) to taste

Tomate (no aparece en la lista original de ingredientes, mencionado rebanado en los pasos) to taste

Instrucciones

Preparar la carne de camarón

Marcar la carne de camarón a lo largo de la espalda para desvenar, luego hacer un corte a cada lado de la carne de camarón limpia.

Preparar ingredientes secundarios

Rebanar los hongos shiitake, los brotes de bambú de invierno, los tomates, los pimientos verdes y las cebolletas; picar los dientes de ajo.

Hacer la salsa para guisar

Mezclar la sal refinada, el azúcar blanca, el GMS, el vino de Shaoxing, el caldo superior y el almidón o polvo de hongo para formar una salsa para guisar.

Saltear las bolas de camarón

Calentar un wok a fuego alto, añadir aceite de maní. Cuando el aceite alcance fuego medio, añadir la carne de camarón, cocinar hasta que esté lista, luego retirar y escurrir el exceso de aceite.

Terminar el plato

Dejar una pequeña cantidad de aceite en el wok, añadir los hongos shiitake, los brotes de bambú de invierno y otros ingredientes, luego saltear brevemente... (el texto original se corta en este punto)