Boules de crevettes sautées

Name: Boules de crevettes sautées
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Viande de crevettes (inciser le dos pour déveiner, faire deux entailles de chaque côté); 25 g Champignons shiitake cuits (tranchés); 0.5 Champignon shiitake (tranché) (l'entrée originale comportait une faute de frappe); 0.5 Poivron vert (tranché); 2 Ciboule (tranchée); 3 Gousse d'ail (hachée); 1000 g Huile d'arachide (utilisation réelle : 100 g); Sel raffiné, une pincée; Sucre blanc, une pincée; Fécule ou poudre de champignons (l'entrée originale mentionnait une éventuelle faute de frappe), une pincée; 2.5 g Glutamate monosodique (GMS); 15 g Vin de Shaoxing; 50 g Bouillon (c'est-à-dire bouillon supérieur); Pousses de bambou hivernales (non listées dans la liste d'ingrédients originale, mentionnées tranchées dans les étapes), au goût; Tomate (non listée dans la liste d'ingrédients originale, mentionnée tranchée dans les étapes), au goût

Un sauté rapide de chair de crevettes fraîche et tendre, d'un blanc immaculé. Les crevettes sont coupées en morceaux, passées brièvement dans l'huile chaude, puis cuisinées avec des légumes variés en tranches et une sauce préparée.

30 min

Facile

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Ingrédients

Viande de crevettes (inciser le dos pour déveiner, faire deux entailles de chaque côté) 400 g

Champignons shiitake cuits (tranchés) 25 g

Champignon shiitake (tranché) (l'entrée originale comportait une faute de frappe) 0.5

Poivron vert (tranché) 0.5

Ciboule (tranchée) 2

Gousse d'ail (hachée) 3

Huile d'arachide (utilisation réelle : 100 g) 1000 g

Sel raffiné une pincée

Sucre blanc une pincée

Fécule ou poudre de champignons (l'entrée originale mentionnait une éventuelle faute de frappe) une pincée

Glutamate monosodique (GMS) 2.5 g

Vin de Shaoxing 15 g

Bouillon (c'est-à-dire bouillon supérieur) 50 g

Pousses de bambou hivernales (non listées dans la liste d'ingrédients originale, mentionnées tranchées dans les étapes) au goût

Tomate (non listée dans la liste d'ingrédients originale, mentionnée tranchée dans les étapes) au goût

Instructions

Préparer la viande de crevettes

Inciser la viande de crevettes le long du dos pour déveiner, puis faire une entaille de chaque côté de la viande de crevettes nettoyée.

Préparer les ingrédients annexes

Trancher les champignons shiitake, les pousses de bambou hivernales, les tomates, les poivrons verts et les ciboules ; hacher les gousses d'ail.

Préparer la sauce de braisage

Mélanger le sel raffiné, le sucre blanc, le GMS, le vin de Shaoxing, le bouillon supérieur et la fécule ou poudre de champignons pour former une sauce de braisage.

Faire sauter les boules de crevettes

Chauffer un wok à feu vif, ajouter l'huile d'arachide. Lorsque l'huile atteint une température moyenne, ajouter la viande de crevettes, cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis retirer et égoutter l'excès d'huile.

Terminer le plat

Laisser une petite quantité d'huile dans le wok, ajouter les champignons shiitake, les pousses de bambou hivernales et les autres ingrédients, puis faire sauter brièvement... (le texte original s'interrompt à ce stade)