Gebratene Garnelenbällchen

Name: Gebratene Garnelenbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Garnelenfleisch (den Rücken einschneiden, um den Darm zu entfernen, auf jeder Seite zwei Schnitte anbringen); 25 g Gekochte Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten); 0.5 Shiitake-Pilz (in Scheiben geschnitten) (Originaleintrag enthielt einen Tippfehler); 0.5 Grüne Paprika (in Scheiben geschnitten); 2 Frühlingszwiebel (in Scheiben geschnitten); 3 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1000 g Erdnussöl (tatsächliche Verwendung: 100g); Feines Salz, eine Prise; Weißer Zucker, eine Prise; Stärke oder Pilzpulver (Originaleintrag wies auf einen möglichen Tippfehler hin), eine Prise; 2.5 g Mononatriumglutamat (MSG); 15 g Shaoxinger Wein; 50 g Fond (d. h. hochwertige Brühe); Winterbambussprossen (nicht in der ursprünglichen Zutatenliste aufgeführt, in den Schritten als in Scheiben geschnitten erwähnt), nach Geschmack; Tomate (nicht in der ursprünglichen Zutatenliste aufgeführt, in den Schritten als in Scheiben geschnitten erwähnt), nach Geschmack

Ein schnelles Pfannengericht aus schneeweißem, frischem und zartem Garnelenfleisch. Die Garnelen werden in Stücke geschnitten, kurz durch heißes Öl gezogen und anschließend mit verschiedenen geschnittenen Gemüsesorten und einer vorbereiteten Sauce zubereitet.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelenfleisch (den Rücken einschneiden, um den Darm zu entfernen, auf jeder Seite zwei Schnitte anbringen) 400 g

Gekochte Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten) 25 g

Shiitake-Pilz (in Scheiben geschnitten) (Originaleintrag enthielt einen Tippfehler) 0.5

Grüne Paprika (in Scheiben geschnitten) 0.5

Frühlingszwiebel (in Scheiben geschnitten) 2

Knoblauchzehe (fein gehackt) 3

Erdnussöl (tatsächliche Verwendung: 100g) 1000 g

Feines Salz eine Prise

Weißer Zucker eine Prise

Stärke oder Pilzpulver (Originaleintrag wies auf einen möglichen Tippfehler hin) eine Prise

Mononatriumglutamat (MSG) 2.5 g

Shaoxinger Wein 15 g

Fond (d. h. hochwertige Brühe) 50 g

Winterbambussprossen (nicht in der ursprünglichen Zutatenliste aufgeführt, in den Schritten als in Scheiben geschnitten erwähnt) nach Geschmack

Tomate (nicht in der ursprünglichen Zutatenliste aufgeführt, in den Schritten als in Scheiben geschnitten erwähnt) nach Geschmack

Anleitung

Garnelenfleisch vorbereiten

Das Garnelenfleisch entlang des Rückens einschneiden, um den Darm zu entfernen, und anschließend auf jeder Seite des gereinigten Garnelenfleischs einen Schnitt anbringen.

Beilagen vorbereiten

Die Shiitake-Pilze, Winterbambussprossen, Tomaten, grüne Paprika und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden; die Knoblauchzehen fein hacken.

Schmorsoße zubereiten

Feines Salz, weißen Zucker, MSG, Shaoxinger Wein, hochwertige Brühe sowie Stärke oder Pilzpulver zu einer Schmorsoße verrühren.

Garnelenbällchen im Wok anbraten

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen und Erdnussöl hinzufügen. Sobald das Öl eine mittlere Temperatur erreicht, das Garnelenfleisch hinzufügen, garen und anschließend herausnehmen sowie das überschüssige Öl abtropfen lassen.

Gericht fertigstellen

Eine kleine Menge Öl im Wok belassen, die Shiitake-Pilze, Winterbambussprossen und die übrigen Zutaten hinzufügen und dann kurz anbraten... (Originaltext bricht an dieser Stelle ab)