새우볼 볶음
새하얗고 신선하며 부드러운 새우 살로 만든 간단한 볶음 요리입니다. 새우는 한 입 크기로 잘라 짧게 기름에 튀긴 후, 여러 가지 채소와 준비된 소스를 함께 볶아 만듭니다.
재료
새우살 (등을 갈라 내장을 제거하고 양 옆에 칼집 두 개 내기)
400 g
익힌 표고버섯 (슬라이스)
25 g
표고버섯 (슬라이스) (원본 항목에 오타가 있었음)
0.5
피망 (슬라이스)
0.5
대파 (슬라이스)
2
마늘 쪽 (다진 것)
3
땅콩유 (실제 사용량: 100g)
1000 g
정제 소금
한 꼬집
백설탕
한 꼬집
전분 또는 버섯가루 (원본 항목에 가능한 오타 메모가 있었음)
한 꼬집
미원 (MSG)
2.5 g
소흥주
15 g
육수 (즉, 상등육수)
50 g
겨울죽순 (원본 재료 목록에는 없으며 조리 단계에서 슬라이스하여 언급됨)
기호에 맞게
토마토 (원본 재료 목록에는 없으며 조리 단계에서 슬라이스하여 언급됨)
기호에 맞게
조리 방법
1
새우살 준비하기
새우살의 등 부분을 갈라 내장을 제거한 다음, 손질된 새우살의 양 옆에 각각 칼집을 내어 준다.
2
부속 재료 준비하기
표고버섯, 겨울죽순, 토마토, 피망, 대파를 썰고, 마늘 쪽은 다진다.
3
볶음 조림장 만들기
정제 소금, 백설탕, 미원(MSG), 소흥주, 상등육수, 전분 또는 버섯가루를 섞어 볶음 조림장을 만든다.
4
새우볼 볶기
강불로 달군 웍에 땅콩유를 넣는다. 기름이 중간 온도에 이르면 새우살을 넣고 익을 때까지 볶은 다음, 건져 내어 잔여 기름을 빼준다.
5
요리 마무리
웍에 소량의 기름을 남겨두고 표고버섯, 겨울죽순 및 기타 재료를 넣은 다음 잠시 볶는다... (원본 텍스트가 이 지점에서 잘림)
