Tofu Salteado con Salsa de Shiitake
Un plato de tofu salteado rápido y sabroso que presenta una rica salsa de shiitake y judías fermentadas. El tofu absorbe los profundos sabores umami de la salsa mientras permanece tierno por dentro, lo que lo convierte en una cena satisfactoria entre semana o en un acompañamiento.
Historia
Este salteado sencillo demuestra cómo una salsa bien elaborada puede transformar un tofu simple en algo memorable. La combinación de sabores de seta shiitake y judías fermentadas crea un perfil profundamente sabroso que combina maravillosamente con arroz al vapor.
Ingredientes
tofu firme, en cubos
1 bloque (unos 300-400g)
salsa de setas shiitake con sabor a judías fermentadas
2-3 cucharadas
aceite de cocina
una pequeña cantidad
dientes de ajo, en rodajas
2-3 dientes
pimienta de Sichuan
una pizca
cebolletas, picadas finamente
para decorar
sal
al gusto
Instrucciones
1
Potenciar los aromáticos
Caliente una pequeña cantidad de aceite de cocina en un wok a fuego medio-alto. Añada la pimienta de Sichuan y el ajo en rodajas, removiendo hasta que sean fragantes.
2
Añadir la salsa
Añada la salsa de setas shiitake con sabor a judías fermentadas al wok. Saltear hasta que el aceite tome un tono rojizo y la salsa esté bien caliente.
3
Cocinar el tofu
Añada el tofu en cubos al wok y saltear suavemente, cubriendo las piezas de manera uniforme con la salsa. Cocine hasta que el tofu esté caliente y haya absorbido los sabores.
4
Sazonar y servir
Retire del fuego y sazone con una pequeña pizca de sal. Decore con cebolletas picadas finamente y sirva inmediatamente.
