توفو مقلي مع صلصة شيتاكي
طبق توفو مقلي سريع ولذيذ يتميز بصلصة غنية من الشيتاكي وصلصة الفاصوليا المخمرة. يمتص التوفو النكهات الأومامي العميقة للصلصة مع الحفاظ على طراوته من الداخل، مما يجعله عشاءً مُرضيًا في ليالي الأسبوع أو طبقًا جانبيًا.
القصة
يُظهر هذا الطبق المقلي البسيط كيف يمكن للصلصة المُحضرة بشكل جيد أن تحول التوفو البسيط إلى شيء لا يُنسى. يخلق مزيج نكهات فطر الشيتاكي وصلصة الفاصوليا المخمرة ملفًا غذائيًا عميق المذاق يتناسب بشكل رائع مع الأرز البخاري.
المكونات
توفو صلب، مكعبات
1 كتلة (حوالي 300-400 غ)
صلصة شيتاكي بنكهة الفاصوليا المخمرة
2-3 ملاعق كبيرة
زيت للطبخ
كمية قليلة
فصوص ثوم، مقطعة شرائح
2-3 فصوص
فلفل سيشوان
رشة صغيرة
بصل أخضر، مفروم ناعمًا
للتزيين
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحمير النكهات العطرية
سخّن كمية قليلة من زيت الطبخ في وعاء الطبخ (ووك) على نار متوسطة-عالية. أضف فلفل السيشوان والثوم المقطّع شرائح، وقلّب حتى تفوح رائحته.
2
إضافة الصلصة
أضف صلصة الشيتاكي بنكهة الفاصوليا المخمرة إلى الوعاء. قلّب حتى يتخذ الزيت لونًا محمرًا وتتسخن الصلصة جيدًا.
3
طهي التوفو
أضف مكعبات التوفو إلى الوعاء وقلّبها برفق، مع تغطية القطع بالتساوي بالصلصة. اطبخ حتى يسخن التوفو وامتص النكهات.
4
التتبيل والتقديم
ارفع عن النار وتبّل بقليل من الملح. زيّن بالبصل الأخضر المفروم ناعمًا وقدّم فورًا.
