표고버섯 소스 두부 볶음
진한 표고버섯과 발효 콩 소스가 특징인 빠르고 감칠맛 나는 두부 볶음 요리입니다. 두부는 속은 부드럽게 유지되면서 소스의 깊은 감칠맛을 흡수해 평일 저녁 식사나 반찬으로 먹기 좋습니다.
이야기
이 간단한 볶음 요리는 잘 만든 소스 하나로 평범한 두부를 잊지 못할 맛으로 바꿀 수 있다는 것을 보여줍니다. 표고버섯과 발효 콩 맛의 조합이 깊은 감칠맛을 만들어 찐 밥과 아주 잘 어울립니다.
재료
단단한 두부, 깍둑썰기한 것
1모 (약 300~400g)
발효 콩 맛이 가미된 표고버섯 소스
2~3큰술
식용유
소량
마늘 쪽, 얇게 썬 것
2~3쪽
화자오(쓰촨 후추)
약간
대파, 곱게 다진 것
고명용
소금
기호에 맞게
조리 방법
1
향신료 향 내기
웍에 식용유 소량을 넣고 중강불로 달군 뒤 화자오와 얇게 썬 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.
2
소스 넣기
웍에 발효 콩 맛 표고버섯 소스를 넣어주세요. 기름이 붉은 빛을 띠고 소스가 충분히 데워질 때까지 볶아주세요.
3
두부 익히기
깍둑썰기한 두부를 웍에 넣고 부드럽게 저어가면서 모든 면에 소스가 골고루 묻도록 해주세요. 두부가 완전히 데워지고 맛이 흡수될 때까지 익혀주세요.
4
간 맞추고 서빙하기
불을 끄고 소금 약간으로 간을 맞춰주세요. 곱게 다진 대파를 고명으로 얹고 바로 서빙하세요.
